Thursday, April 24, 2014

Heinz BBQ Roasted Chicken



Roasted chicken kali ini adalah versi malas...hehehe.

Sebabnya perap ayam semata dgn sos BBQ Heinz, takde bahan2 lain...saja nak try apa rasanya ayam panggang berperisa BBQ. 


Sos BBQ Heinz ini mempunyai cop halal, jadi berani la membelinya...kadang2 kat Malaysia ni walaupun negara Islam kena berhati2 jugak...sbb banyak processed food yg takde cop halal....kat Jusco agak banyak juga items yg takde cop halal. Dan bukan semua barangan Heinz ada cop halal. Saya pernah terbeli sos salad yg takde cop halal, balik rumah baru perasaan so ke cik tong la itu sos salad....huhuhuhu.


Saya perap ayam ni (seekor yg dibelah dua utk cepatkan proses memasak) semalaman. Bila nak panggang, saya letak sekali kentang yg digaul garam dan oregano. Tapi lepas 1 jam pon kentang x jugak lembut. Kena guna kentang jenis Russet baru boleh buat gini sbb kentang Russet isinya lebih lembut. Kalau guna kentang biasa, rasanya kena rebus separus empuk baru bakar bersama ayam.


The reason why I made roasted chicken, selain utk menu keluarga, I know akan ada lebihan isi ayam. Org2 dalam rumah ni prefer bahagian bertulang dari bahagian isi mcm bahagian dada. So boleh la guna the leftover for my bekal opis. Mcm gambar kat atas tu, saya guna the leftover utk buat inti quesadillas dan juga roasted chicken salad.

Sunday, April 20, 2014

Nasi Beriani & Kambing Beriani


Nasi Beriani Faiza bersama kambing beriani, ayam masak merah, acar karrot & timun dan papadom ini saya dah masak berminggu yg lalu tapi baru ni la nak masukkan dalam blog.

Zaman saya duduk kat Jerman dulu, saya cukup rajin mencuba resepi2 baru (pada saya) dan sesuatu yg saya tak pernah masak. Kat Jerman la pertama kali saya masak nasi beriani la, nasi kerabu la, nasi daging la. Jadi tak jadi belakang kira, janji saya dah cuba :). 

Bila dah balik Msia, kerajinan tu dah makin slow la...nak2 pula dah kembali bekerja. Hari2 masak benda yg sama lebih kurang. Bila betul2 dtg seru, baru la saya masak resepi2 baru dan complicated. 

So recently saya masak nasi beriani. Guna rempah Faiza, cara masak pon ikut arahan pada pek pembungkus. Masa kat Jerman saya guna rempah nasi beriani Shan. Saya pernah masak Nasi Beriani Kambing dan Nasi Beriani Ayam. Dua2 nasi beriani ni saya masukkan kambing/ayam masa masakkan nasinya. 

Tapi kali ini saya masak nasi dan lauknya berasingan. Utk masak nasinya, saya ikut arahan pada pek pembungkus rempah beriani. 

Rempah beriani 

Untuk kambing beriani pulak saya ikut resepi dr Koleksi Lepak Bersama Mawar yang dah bertahun saya simpan, tapi baru ni je nak try...hehehe


Resepinya complicated tapi saya tak follow sangat. Saya buat ikut suka aje so resepi dia is more like a guideline. Tapi utk yg nak mencuba saya masukkan disini buat rujukan. Resepi asal utk 2kg daging lembu/kambing tapi saya cuma buat utk 1kg kambing jadi saya jadikan semua sukatan separuh aje.


Bahan2:

2kg daging lembu /kambing
4 sb rempah beriani
4 biji bawang besar - ricik dan goreng garing
10 ulas bawang putih*
10 ulas bawang merah*
50 gram halia*
(bahan2 bertanda * dikisar bersama)
5 kuntum bunga cengkih**
5-6 bunga lawang **
5-6 buah pelaga **
2 btg kulit kayu manis**
1 biji buah pala kering **(saya x guna)
(bahan2 bertanda ** digoreng tanpa minyak dan dikisar halus)
2 tangkai daun pudina***
4 tangkai daun sadri***
4 tangkai daun bawang***
(bahan2 bertanda *** dimayang halus)
4 tangkai cili hijau - dikisar
3 biji tomato buah - dicincang
3 sb tomato puree
100g kismis
150g gajus - digoreng (saya x guna)
1/2 tin susu cair
2 biji limau nipis (limau ini diperah di atas susu cair utk dijadikan tairu)
Garam secukup rasa
1 cawan minyak masak dan 3 sb minyak sapi utk menggoreng bahan bawang, kemudian biji gajus dan akhir sekali rempah kasar yg dikisar halus

Cara2:

1. Potong daging agak2 dalam 4-5 inci. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia kisar, daun pudina, daun sadri, daun bawang, cili hijau, tomato buah, tomato puree, kismis, garam dan gaulkan bersama daging. Perap dalam 1 jam.

2. Kemudian masukkan rempah yg telah digoreng tadi bersama dengan minyaknya sekali, bawang goreng serta gajus. Biarkan diatas api sehingga daging empuk.

3. Masukkan tairu dan biar diatas api perlahan. Apabila dah cukup masak, minyak akan timbul dan guna minyak tersebut utk dijadikan tumisan Nasi Beriani (saya tak guna).

Rasanya berbaloi juga susah payah buat nasi beriani ni walaupun complicated sbb cik HB makan bertambah2 dan anak2 juga suka. Utk Nabihah yg x makan daging, saya buatkan ayam masak merah utk digandingkan dengan nasi beriani.


Wednesday, April 2, 2014

Masak Lemak Ikan Jenahak Dgn Nenas


Takde yg special masak lemak ikan jenahak dgn nenas ni tapi saja seronok nak upload ke blog sbb nak kasi blog masak ni updated. Lagipon mana tau mendatangkan idea kepada sesiapa yg menjengah ke sini. Saya selalu gitu la...bila keputusan idea nak masak apa, saya akan jenguk2 blog masakan yg banyak kat internet ni. Kekadang masakan simple tu la yg menarik perhatian.

Resepinya sama macam INI ye!