Tiramisu

Ternampak resepi dlm blog my friend, Dal beberapa minggu lepas. Dok cari mascarpone cheese kat pasaraya dekat rumah tp x jumpa2...ingat maybe mascarpone ni ditajukkan dlm Deutsch, that's why x jumpa2 kot. Tp bila pegi pasaraya lebih besar... there! Ada pon mascarpone cheese yg mmg ditajukkan as Mascarpone cheese.

Taburan coklat diatasnya agak hodoh dan bertempek2 kerana si kembar insisted nak buatkan. Xpe la, ini pon bukan blog professional masakan.

Bahan2:

Mascarpone Cheese 250 g
Double Cream 200 ml
Telur 2biji
Gula 1/2 cup
Vanilla extract 1 tsp
Strong Coffee 150 ml
Chocho powder, to dust
Finger Biscuit. 2 peket (bergantung pd saiz bekas)

Cara2:

1. Pukul mascarpone cheese dan kuning telur sehingga sebati (guna handmixer)
2. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dan gula sehingga putih (guna handmixer)
3. Dalam mangkuk lain juga, pukul double cream sehingga kembang (guna handmixer)
4. Campurkan bahan 1, 2 dan 3 bersama2. Kacau gunakan senduk sahaja. Masukkan vanilla extract dan 2-3 sudu bancuhan kopi pekat.
5. Susun satu lapis finger biscuits (rendam sebentar dlm air kopi pekat, jgn sampai lembik) dalam bekas. Tuangkan adunan 4 diatas.
6. Buat lapisan biskut dan adunan 2-3 lapis.
7. Sejukkan ia didalam peti sejuk selama 4 jam (atau semalaman)
8. Sebelum dihidang, taburkan serbuk koko diatas tiramisu.

Nasi Kerabu

2nd time buat nasi kerabu di bumi Jerman. Kat Mesia? Tak penah...hehehe. Ye la, kat Mesia kan boleh beli je kat pasar malam, x pon tunggu balik KB sure dpt mkn nasi kerabu buatan mak mertua yg sgt sedap.

First time buat nasi kerabunya adalah kuning. Tapi kali ni warna biru sbb cik Liza telah bg bunga nasi kerabu (yg menghasilkan warna biru itu) yg diimportkan khas dr Mesia. Tp since ianya dah kering, maka effect biru tu x la cantik sgt mcm hasil bunga yg fresh.

Nasi kerabu versi made in Germany ni pon byk pengubahsuaian. Contohnya, since budu xde, maka diganti dgn sos ikan dan instead guna ikan kembung fresh yg dibakar utk buat sambal ikan, sy gantikan isi sardin dlm tin (tp perlu guna yg ditinkan dlm natural sos, kalau yg sos tomato tu alamat spoil la rasanya). Then kepala parut pulak adalah kelapa kering. Yg bagusnya kelapa kering ni dah sedia halus, maka x perlu ditumbuk2 lg.

Lagi apa? Oh...bahan2 sampingan mcm telur asin (sbb mmg x jumpa pon kat sini), solok lada, air lada (yg ini sampai skrg x reti nak buat, sure x dpt rasa yg sama mcm yg Mek buat) xde dalam senarai.

Resepi nasi kerabu adalah seperti berikut:

Nota: sumber x ingat sbb copy ke Word, langsung x ingat nak take note website, ntah myresepi ke, blog sapa ke...so kepada pemilik asal resepi, harap maaf kerana tidak meletakkan kredit nama anda disini..harap halalkan ye.

BAHAN2

Nasi:

4 cwn beras (atau bergantung kpd keperluan)
1 sudu kecil garam
4 1/2 cwn air - bergantung kpd amaun beras
2-3 titik pewarna kuning atau biru (optional) - jika guna bunga nasi kerabu, masukkan 3-4 kuntum kedalam beras.
2-3 helai daun limau purut (optional)
1 btg serai diketuk (optional)

Sambal Tumis

5-10 biji cili kering
1/2 bwg besar
2 ulas bwg putih
1cm halia
1cm kunyit / 1 sk serbuk kunyit
200ml santan pekat
2 btg serai
2 keping asam gelugur
2 sudu besar budu/3 sudu besar sos ikan
garam dan gula melaka

Sambal Ikan
1 ekor ikan kembung saiz besar (sy guna isi sardin dlm tin - 2 tin kecil)
1 cwn kelapa kering
2 ulas bwg putih
1/2 biji bwg besar
1 btg serai
1 cm halia

Kerabu

Kubis
Timun
Taugeh
Daun kesum

Semua bhn2 kecuali taugeh dihiris halus. Boleh juga digantikan dgn ulam2 lain seperti daun gajus, bunga kantan atau kacang panjang.

Bahan2 Sampingan

Solok lada
Telur asin
Air lada
Bwg jeruk
Ayam goreng kunyit
Ikan kembung goreng bertepung
Budu

CARA:

Nasi:

Cuci beras dan campurkan semua bahan. Masak seperti biasa.

Sambal Tumis

1. Kisar halus cili kering, bwg besar, bwg putih, halia, kunyit dan serai.
2. Tumis bhn2 kisar dgn minyak sedikit byk sehingga pecah minyak.
3. Masukkan santan dan bahan2 yg lain.
4. Masak sehingga pekat.
5. Perisakan dgn garam dan gula melaka.

Sambal ikan

1. Bersihkan ikan kembung dan bakar (x perlu jika guna isi sardin). Sementara itu gorengkan kelapa kering tanpa minyak dgn api kecil sehingga keperangan.
2. Asingkan isi ikan dr tulang. Tumbuk isi ikan menjadi halus.
3. Tumbuk pula serai, bwg, halia sehingga lumat.
4. Campurkan ikan dan bwg dan goreng tanpa minyak sehingga garing
5. Campurkan isi ikan dan bwg bersama2 kelapa kering. Perisakan dgn gula dan garam

Versi sy: Isi sardin dikisar bersama2 ngan bwg, serai dan halia then terus campurkan dgn kelapa kering yg dah digoreng. Then perisakan.

Sherperd Pie

Masak untuk dinner sebentar tadi. Sebabnya daging and ayam dah abis, so tak tahu nak masak apa. Nasib baik ada daging cincang, so merayap la kat internet, cari apa2 resepi yg menepati bahan2 yg ada. Hence, sherperd pie! So mlm ni semua org dinner ala2 western ok!

Sgt senang nak buat. Sy tak follow pon amount resepi yg asal. Main agak2 aje. Dan bahan2 pon tukar ikut kesesuaian. Contohnya: patut guna kacang pea, sy gantikan ngan kacqang buncis...hihihi.

Bahan2:

1. Kentang - 3 biji besar
2. Daging cincang - 500 gram
3. Karot - potong kiub kecil
4. Jagung - sy guna jagung dlm tin
5. Kacang pea - sy guna kacang buncis yg dirincik halus
6. 1 biji bwg besar - dicincang halus
7. Air rebusan daging - sy ganti ngan stok kiub daging
8. Butter
9. Sos Wochester - 1 sudu teh

Cara2:

1. Rebus kentang dgn sedikit garam sehingga empuk.
2. Dalam pan berasingan, panaskan sedikit butter, tumis bawang besar sehingga kekuningan.
3. Masukkan daging kisar.
4. Masukkan karot.
5. Biarkan masak seketika. Tambahkan air rebusan daging utk elakkan masakan kekeringan.
6. Masukkan kacang pea dan jagung.
7. Masukkan sos Wochester dan perisakan masakan dgn garam dan lada hitam.
8. Bila kentang empuk, toskan airnya dan lecek kentang. Campurkan dgn sedikit butter, garam dan lada sulah (buat seperti mash potato)
9. Menggunakan bekas tahan panas, ratakan campuran daging cincang didalamnya.
10. Kemudian ratakan mash potato disebelah atas daging cincang.
11. Cucuk permukaan kentang untuk memastikan semua bahagian dibakar dgn sempurna.
12. Taburkan keju parut diatas permukaan kentang (jika suka)
13. Bakar pd suhu 200C selama 1/2 jam.

Puding Roti

Utk pertama kalinya, blogging dgn bahasa Melayu pulak ye...asik English aje (konon2 utk international readers, mcm la ada international readers pon!...hehehe)

Dan kali ini, masih dgn resepi roti ok!

Sbbnya si kembar sgt suka makan sandwich Nutella yg disediakan dlm bentuk rama2, arnab (dan ntah bentuk apa lg, x boleh nak ckp) menggunakan acuan cookie yg besar. So selalu lah ada serpih2 roti yg agak byk selepas itu. Nak buang sayang.....so recycle la jawabnya. Yang paling sesuai adalah puding roti.


Maafkan rupanya yg hodoh itu...tp rasa boleh tahan tau! Sepatutnya ada sos kastad tp saya malas nak buat....hehehe

Sumber resepi: E-book 100 Resepi Kuih Muih Malaysia

Utk sos kastard:

1. 1 tin susu cair
2. 2 sudu makan tepung kastad
3. 2 sudu mkn gula

Utk puding:
1. 500ml susu segar
2. 8 keping roti (sy guna lebihan serpih2 roti)
3. 4 sudu mkn gula halus
4. 2 sudu mkn mentega
5. 2 biji telur
6. 1 sudu teh esen vanilla
7. 1 sudu mkn tepung jagung
8. 2 sudu besar kismis hitam

Cara2:

Utk sos kastad:
1. Gaul rata semua bahan.
2. Didihkan sebentar atas api.

Utk puding:
1. Rendam roti yg dipotong 4 setiap satu bersama susu segar selama 1/2 jam.
2. Campur bahan (3) hingga (8) didalam satu bekas dan gaul rata
3. Tuang ke dalam loyang bahan yg telah digaul rata.
4. Bakar dalam ketuhar pd suhu 180C selama 1/2 jam. Angkat dan sejukkan.
5. Tuangkan sos diatas puding semasa menghidang.

Pizza Bread

Don't know what to serve for breakfast?

Try this quick-simple breakfast menu: Pizza Bread


I can't remember how I got to know this recipe but this is always my solution when I'm running out of idea what to make for breakfast.

All you need:

-sandwich bread
-tomato sauce
-beef/chicken salami or sausage - cut into small pieces
-onion - cut into small cubes)
-capsicum/tomato (optional) - cut into small pieces
-shredded mozarella cheese

Method:
1. Heat up the oven to 200C
2. Line the sandwich bread on baking tray (as many as you want)
3. Spread tomato sauce on top of the bread.
4. Put some onions, capsicum and tomato proportionally on top of the bread
5. Sprinkle shredded mozarella cheese on top.
6. Toast the breads in the oven for about 10 minutes (depending how much you want the bread to be toasted)