Baked Tuna Pasta

As the school started last week, I am also busy thinking what to cook for kids' breakfast and bento. It has to be something easy, quick but healthy. Tapi takde la semestinya 100% healthy. Adakalanya kena juga guna bahan2 ready made. Cuma xde la store-bought-frozen-item all the time kan?

This is what I made for Monday morning's breakfast and bento. Baked tuna pasta yg saya buat siap2 malam sebelumnya. Senang aje cara membuatnya cuma bahan2nya tidak la 100% healthy. Masih melibatkan processed food although I'm not very keen in using processed food.

Saya rebus pasta jenis spiral sampai ala-dente. Lepas tu toskan. Panaskan oven at 180C. Tumiskan sebiji bawang Holland yg dah dicincang dgn olive oil dan masukkan 1 tin Campbell mushroom soup. Then 1 tin tuna in mayonese Ayam Brand. Masukkan juga broccoli yg dipotong kecil2. Tambah blackpepper jika suka. Saya tak tambah garam sbb mushroom soup dan tuna mayonese dah cukup perisa rasanya. Lepas tu masukkan pasta yg dah ditos tadi dan gaul rata. Dah sebati, masukkan ke dalam casserole atau bekas pembakar dan taburkan grated cheese diatasnya. Bakar for about 20 mins or sampai cheese dah jadi keperangan. 

Asam Pedas Ikan Tenggiri dengan Terung Panjang

Sekarang ni saya tgh seronok nak masak asam pedas selalu sbb pokok kesum yg tanam dah galak membiak. Jadi kena la guna selalu kan?

Cara saya masak asam pedas:

Kisarkan bawang putih (dalam 4 ulas), bawang merah (dalam 5-6 biji), 1 inci halia, 2 inci kunyit hidup dan sedikit belacan. Nak tumbuk pakai lesung pon boleh. Cili kisar saya mmg dah blend asing siap2, so guna dalam 2-3 sudu ikut kadar kepedasan dan kepekatan kuah yg disukai. Saya guna cili kering yg dibeli dr Kelantan. Cilinya kurang pedas, jadi letak byk2 pon xpe.

Panaskan minyak utk menumis, tumiskan bahan kisar bersama2 dgn cili kisar. Tumis sampai cili garing tapi kalau nak kering sgt tu tambahkan sedikit air. Bila cili dah garing (mcm dah pecah minyak), masukkan air asam dari segenggam asam jawa yg dibancuh utk jusnya. Kalau x, guna aje la pes asam jawa. Masukkan juga 2-3 tangkai daun kesum.

Bila dah mendidih, masukkan terung panjang. Kadang2 saya guna bendi juga. Tgk apa ada dalam stok. Lepas tu masukkan ikan tenggiri dan tomato. Tambah garam ikut keperluan.

Asam pedas digandingkan dgn telur asin dan sayur campur. Anak2 suka sgt sbb asam pedas ni langsung x pedas. Tapi kalau org yg suka pedas, x pass la asam pedas ni. Ye la, nama pon dah asam pedas, mesti la kena pedas kan?

Nasi Goreng USA

Masa saya x sihat sbb mabuk2 mengandung, and we dined out most of the time, cik HB sgt suka order nasi goreng USA. Boleh dikatakan setiap malam in a row dia makan nasi goreng USA.

Basically nasi goreng USA adalah set nasi goreng yg ada daging masak merah dan telur mata kerbau. So bila dah kembali memasak, saya pon try buat nasi goreng USA homemade.

Utk resepi daging masak merah, saya guna resepi INI.

Nasi goreng pulak just tumbuk bawang putih dan merah, lepas tu tumis. Masukkan cili kisar dalam sesudu dua, ikut byk mana nasi nak digoreng. Lepas tu goreng sampai cili garing. Masukkan sos tiram sedikit. Untuk rencah, saya guna fish cake yg dipotong nipis2. Lepas tu masukkan karot yg didadu kecil dan masak sampai lembut. Saya masukkan juga kacang panjang yg dipotong pendek2. Lepas masukkan nasi putih dan kacau sebati dengan bahan2 lain. Tambahkan garam ikut keperluan.

Lepas tu hidangkan la nasi goreng tu dgn daging masak merah dan telur mata kerbau.