Spinach-Tuna Spaghetti

As I'm counting days to go HOME, I am not planning to cook anything complicated or extravaganza for family meals. My cooking concept now just cook anything I have in the stock, or anything I can buy from nearest store. With GR, I'm still cooking typical Malay dish but for lunch, when most of the time GR is not at home, the twins and I would dine something simple and westernised.

This Spinach-tuna spaghetti is the example of westernised-simple lunch meal.

Cook spaghetti as instructions. Then chop half of onion. Heat up 1 tablespoon olive oil and fry the onion until fragrant. Then add tuna from one can. Add 1 small box of single cream, a bunch of frozen spinach, salt & pepper. Mix well and simmer for a while until it becomes thick.

Spread the spinach-tuna sauce on top of spaghetti.

Instant Fruit Cake

Though barang2 baking dah selamat masuk kotak, sapa kata x leh buat kek?

Boleh la...buat kek segera Jerman!! hehehe....

Buat kek ni utk birthday Cik Dee...senang aje, beli ready-made sponge cake (yg ini mmg kek khas utk buat kek cara camni, siap ada lekuk bahagian atas utk dituangkan topping cream), buat puding vanilla segera Dr. Oetker, tuang atas kek, susun buah2an then bancuh gelatin dgn air panas, kemudian tuang atas buah2an. Sejukkan.

Lepas tu ENJOICE!!!

Kek Pisang Gebu

Kek pisang gebu ni rasanya last baking produt kot dibumi Deutschland ini. Sbbnya hari ni sy decided packing semua barang2 dapur yg nak dibawa balik ke Malaysia termasuk la handmixer, BOSCH kitchen machine tu, all baking pans and periuk belanga. Tinggal periuk belanga & pinggan mangkuk yg mmg sy tak plan nak bawa balik. Walaupun lagi sebulan, kami dah kena estimate berat & volume brg2 yg nak dihantar melalui shipping sbb shipping mungkin kami buat dlm masa 2-3 minggu lagi.

Sebenarnya ada byk lagi resepi2 kek especially cheese cake yg nak dicuba sbb cheese murah kat sini tapi lagi ditangguh2 lagi x bagus. But who knows, I might take things out from the box kalau dah meroyan sgt nak membaking...hehehe

Ini resepi kek pisang baru yg sy baru. Sebelum ni sy try resepi dr My Resepi (boleh tgk kat SINI). Kali ni sy try resepi dari Jintan Manis. Sedap juga!

Utk resepi:

Sumber: Jintan Manis

Bahan2:

2 cwn tepung gandum
1 s/k baking powder
1 s/k soda bikarbonat
1 cawan gula
3 biji pisang yang telak dilenyek
1/2 cawan minyak masak
esen vanila
2 biji telur

caranya

1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, gliss acuan kek dan panaskan oven 180darjah.

2. Kemudian, putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung.

3.Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati, selepas itu masukkan dalam acuan kek dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit atau satu jam.

4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.

Nasi Tomato

Mac menjelang sudah!

Maknanya lagi sebulan la kami akan pulang ke tanahair for good. Sebulan lagi utk menghirup udara Jerman. Mac juga saat musim bunga mula menjelma, musim paling indah yg sy sgt sukai di negara empat musim ini. Mudah2an, cuaca bertambah baik, takde lagi salji sesat2, maka dpt la bunga2 berkembang terutama bunga2 pokok ceri!

2 hari lepas kawan seperjuangan kami, Najib & Elfi serta anak comel diorg, Aiman singgah kerumah sbb diorg dah nak pulang ke Malaysia for good. So diorg tumpang bermalam disini sbb rumah kami dekat ngan Frankfurt International Airport. So sy buat nasi tomato bersama dgn kari kambing, ayam masak merah bermadu & acar timun karot utk menjamu diorg.

Utk masak nasi tomato sy guna resepi dr blog Potret Kasih. Terima kasih puan Wana Yusuf!

Resepi Nasi Tomato:

500 g beras basmathi (dibersihkan)
4 biji tomato (dikisar) - sy guna tomato paste
500 ml air
125 ml susu cair
3 sudu makan sos tomato
1 helai daun pandan
sedikit garam
sedikit kacang gajus ( option)
sedikit kismis ( option)
Sedikit bawang goreng
2 sudu makan minyak sapi
2 cn kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga
2 ulas bawang putih( ditumbuk)
1 biji bawang besar ( dihiris)
sedikit bawang goreng
sedikit daun ketumbar (dihiris)
1 helai daun pandan

Cara membuatnya..

1. Panaskan minyak sapi dan tumis bahan menumis hingga wangi.
2. Masukkan beras dan goreng sekejap hingga rata.
3. Masukkan sos tomato, tomato kisar, air, susu dan daun pandan.
4. Tanak nasi seperti biasa.
5. Setelah masak taburkan buah gajus, kismis, bawang goreng dan daun ketumbar

Strawberry Shortcake

Masa jln2 kat rumah Hana, nampak strawberry shortcake yg Hana buat sungguh menggoda kalbu. Resepi pon nampak simple. Adunan kek dia mmg sgt senang, mula2 mcm tak percaya juga sbb tak guna langsung baking powder atau soda bikarbonat. Tapi lepas dah bakar dan kek dah sejuk, cantik aje kek tu bila dikeluarkan dr acuan kek. Cuma keknya tak naik aje la.

"Gordon Ramsay" pon excited sama nak buat part menyapu cream tu, tu sebab sapuan cream tu nampak comot! (eleh, kalau sendiri buat pon bukan cantik pon, since GR yg buat, boleh la put the blame on him...hehehe)

Aksi GR menyapu cream kek ditepi tingkap....

Asalnya sy dah snap gambar aksi GR dgn rupa parasnya yg hensem tu tapi GR adalah seorg yg pemalu, maka dia dah delete dah gambar tu...huhuhu.

Kenapa di tepi tingkap?

Sbb cukup sumber cahaya disitu ^_^

Kek ni mmg marvellous, rasa sedap dan senang nak dibuat. Terima kasih Hana sbb share resepi ini! Tapi as I said, rupa paras mmg tak leh copy rupa paras kek Hana yg pro....bukan takat tangan sy (err...GR jugak), tak berseni tapi sebenarnya sy skip byk langkah jugak la.

Tu ler ngko, kalau x pro, jgn mandai2 nak menderhaka!

Utk resepi:

Sumber: Hanamemories

Bahan-bahan (loyang 18cm)

• 3 biji telur (size M)
• 90g gula
• 80g tepung gandum - ayak
• 30g butter - cairkan
  
• 1sb susu segar

Syrup (hana tak buat) - sy pon tak buat

• 30g gula
• 60ml air panas
  
• >>> satukan bahan hingga gula larut
  

Cream/Filling

• 400ml whipping cream (non diary whipping cream) @ fresh cream
  
• 30g gula
  
• 300g strawberry - separuh potong dan separuh hiasan

Cara-cara

• Panaskan oven suhu 170.
• Pukul telur hingga berbuih. Masukkan gula dan terus pukul hingga kembang putih dan gebu.
• Masukkan tepung dan susu segar. Kaup balikkan hingga sebati. Last sekali masukkan butter cair. Gaul sebati. Alas loyang dengan baking sheet. Tuang adunan ke dalam loyang dan spraykan (guna air biasa) bahagian atas kek supaya apabila masak permukaan kek kelihatan cantik dan tak kering (tak buat step ini). Bakar selama 30min. Sejukkan dan tanggalkan baking sheet tadi.
  
• Untuk membuat filling - Putar whipping cream dan juga gula hingga putih gebu. Jangan over mix yer.. ketepikan. *jika guna non diary whipping cream rasanya tak perlu tmbh gula sbb dah ada gula.rujuk link di atas.
• Bila kek dah sejuk, belah tengah kepada dua/tiga bahagian. Sapukan atas kek dengan syrup menggunakan brush hingga lembab. (hana tak buat step ni). Kemudian sapukan cream. Taburkan strawberry yg telah dipotong dua. Letak lagi cream menutupi strawberry. Tutupkan lagi dgn kek. dan ulang langkah tadi (sapu syrup dan buh cream). Jika buat dua lapis, memadai sekali sajer sapu syrup, cream dan stroberi.
• Sapu keliling kek dengan cream. dan hiaskan ikut suka.
  
• Sejukkan baru potong.

Green Tea Noodles Soup

I spotted the green tea noodles at the Asia Shop and since I drink green tea 3 times a day (well, most of the days ^_^), I thought green tea noodles must be great too. So I bought a packet.

This green tea is made from buckwhat flour as the main ingredient. I've eaten Japanese green tea soba before ages ago . Just I'm not sure these two noodles is the same type or taste because this one came from China.

Most of the time, when trying out new ingredients, I would google for the recipe for some idea but for this noodle, I just made my own version of mix vegetables with calamari & fishball, then dumped the cooked noodles in the soup!

This is how cooked green tea noodles looks like!

Well, the green tea is yummy! It's so light and tastes fresh and I hope I got all the goodness of green tea in this noodles.

This Thai's chili in garlic oil is the perfect companion for noodles soup!

For the recipe:

Ingredients:

200g green tea noodles

For soup:

1/2 onion - chopped

2 cloves garlic - chopped

1 inch ginger - chopped

2 medium-size calamari - cut into small pieces

few pieces of fishball

1 carrot - cut into small pieces

some pak-choy - cut

2 tbs fish sauce

salt & pepper

spring onion/Chinese celery leaves - chopped (for garnishing)

fried shallot - for garnishing

Methods:

1. Cook noodles according to package instruction ( boil water in a pot, the put in noodles and once the noodles float, remove from heat and drain the hot water. Then run cold water through the noodles and drain again)

2. For the soup: Heat 2 tbs of cooking oil, fry the onion, garlic and ginger until fragrant. Add water (depends how much you want the volume). Add carrot and cooked until it soft. Then add the calamari & fishball and let the soup boil. Add pak-choy, then fish sauce, salt & pepper and cook for a while.

3. To serve: Put some green tea noodles in a bowl, ladle sufficient amount of soup, then garnish with spring onion/Chinese celery leaves and fried shallot. If you like it spicy, eat with chili.

Ayam Tandoori

Dlm seminggu, 2-3 kali dinner kami sekeluarga adalah jenis2 roasted begini. Sy suka aje nak mencuba pelbagai roasting recipe. Dan since ada satu pek serbuk tandoori pemberian ntah siapa (maaf la si tuan pemberi, mokcik sudah lost track sapa bagi apa kerana selalu sgt mokcik menerima stok barangan makanan kering dr tetamu yg dtg kerumah).

Utk buat ayam tandoori ni, sy marinate 4 ketul bahagian paha & rusuk ayam (kelar2 bahagian paha utk memudahkan rempah meresap) dgn serbuk tandoori (amaun lebih kurang 5 sudu besar), 150g yogurt, jus lemon dr 1 biji lemon dan garam utk semalaman, kemudian grill dlm oven (200C) sampai garing. Walaupun bukan masak tempayan mcm mamak buat tu, rasanya tetap sedap! Hari marinate ayam tandoori tu, mula2 mcm nak buat naan bread sendiri, resepi dah salin, video kat youtube pon dah tgk, sekali esoknya pegi kedai Turki nampak roti Beirut yg mcm ala2 roti naan, terus beli, makanya homemade naan bread x jadi lorr...