Onion, Tomato & Emmentaler Bruschetta

This is a type of appetizer originated from Italy - made from french loaf and variety of toppings. The topping can be anything up to your imagination but most of the recipe I checked from the internet uses tomato, onion, basil, cheeses etc.

So I decided mine to be of onion, cherry tomato and emmentaler shredded cheese. I cut the onion and cherry tomato into small cubes, put them in a bowl, toss the shredded cheese, juice from half a lemon, a little bit of garlic powder, a little bit of extra virgin olive oil, and a pinch of salt. Before that I preheated the oven at 200C. Then I sliced the french loaf into several pieces, rub one side of each pieces with olive oil, then put a generous amount of the toppings on one side then have them toasted in the oven for at least 5 minutes.

Typical recipe actually calls for the sliced loaf to be toasted separately before you put the toppings but I just love mine to be toasted with the toppings as I can have the cheese melted over the tomato and onion and make them stick together.

Udang Masak Sos Hoisin

Sy beli sos hoisin baru2 ni for the sake of trying. Sos hoisin berasal dr China dan antara bahan2nya adalah keledek, beras, air, gula, kacang soya, cuka, garam, bwg putih dan cili merah.

Rasanya seakan2 rasa taucu, cik HB pula kata rasa mcm budu...boleh?

Resepi ni sy adaptasi dr website Grouprecipe tapi sy ubah ikut style sy dan bahan2 yg ada sbb resepi yg asal pd sy complicated dan terlalu byk bahan.

Versi sy:

Bahan2:

500g udang sederhana (king prawn)

2 biji bawang besar - dipotong bulat

1 biji bwg putih - dicincang halus

kacang panjang - dipotong pendek2

1 biji cili merah- dipotong serong

Bahan perap:

1/2 inci halia - dibuang kulit dan dipotong nipis2

1/2 cwn jus limau nipis

2 sb minyak bijan

2 atau 3 sb sos hoisin

2 sb kicap cair

1 biji bwg putih dicincang halus

Bahan sos:

1 sb gula

Jus dr lebihan perapan udang

1/2 cwn air

2 sb tepung jagung

2 sb sos hoisin

Cara2:

1. Perap udang bersama bahan2 udang selama 10 -30 minit.

2. Campurkan semua bahan2 sos kedalam sebiji mangkuk dan kacau sebati.

3.Panaskan sedikit minyak masak didalam kuali, tumiskan bawang besar dan bwg putih sehingga layu.

4. Masukkan udang, kacang panjang dan cili potong.

5. Masukkan bancuhan bahan2 sos. Tambah air jika terlalu pekat. Tambahkan garam/gula jika rasanya tidak seimbang. Masak sehingga bahan2 empuk.

Hidangkan.

Doughnut French Toast with Strawberry Sauce

I'm back into Nigella Lawson again. Really love her cooking style. Simple yet so interesting. This one for example is very easy to make but the taste is so delicious. It is just a sandwich toast soaked in the mixture of egg and milk and then grilled with butter. After that, have both sides of the toast coated in granulated sugar. What makes it tastes so good when it is eaten with the strawberry sauce - made with fresh strawberries, blended together with some milk and sugar.

Go watch a clip of Nigella Lawson making this and tell me whether you are not tempted to have them too....

Muffin Strawberi

Ada sekali tu sy ke flohmarkt dan terjumpa strawberi dijual dgn harga yg murah. Utk 3 kotak 500g harganya baru 1Euro. Tapi of course la kualitinya x berapa nak bagus, sbb tu la dijual dgn harga yg murah. Sy beli sbb sy dok fikir nak buat kek topping strawberi lagi.

End up sy pilih utk buat muffin. Sbb strawberinya rasa masam. Kalau buat muffin, sy fikir mesti la rasa masam itu terlindung di balik rasa mentega, tepung etc.

Sedap jugak strawberi muffin ni, rasa masam strawberi x mempengaruhi pon. Resepinya sy amik dr All Recipe :

Bahan2:

1/4 cwn minyak canola (sy guna sunflower oil, any vegetable oil should be ok)

1/2 cwn susu segar

1 biji telur

1/2 sudu teh garam

2 sudu teh baking powder

1/2 cwn gula putih

1 3/4 cwn tepung serba guna

1 cwn strawberi segar yg telah dipotong kecil.

Cara2:

1. Panaskan oven pada suhu 190C. Sapukan minyak pada tin acuan muffin atau guna kertas acuan muffin.

2. Dlm satu mangkuk kecil., campurkan minyak, susu dan telur. Pukul dgn menggunakan mixer pd kelajuan rendah.

3. Dlm mangkuk besar, campurkan tepung, garam, baking powder dan gula. Masukkan strawberi. Kemudian tuangkan adunan minyak, susu dan telur. Kacau sebati.

4. Isikan adunan kedalam bekas muffin. Bakar pd suhu 190C selama 25 minit. Sejukkan selama 10 minit. Hidangkan.

• 
  

Udang Cili Berlemak

Ni resepi ciptaan sendiri. X tau la kalau mmg ada resepi ni tp sy belasah aje ikut suka sbb cari resepi udang kat internet, ada je bahan x cukup. At last, mari eksperimen resepi sendiri.

Rasa?

Boleh la...janji suami suka kan?

Bahan2:

500g udang besar

1 sudu makan cili kisar

1 inci halia dipotong halus

1 biji bawang besar - dipotong dadu kecil

2 biji bawang besar - dicincang halus

1 sudu makan daun kari

1 cwn santan pekat

Cara2:

1. Buang kepala dan ekor udang. Basuh bersih.

2. Panaskan 2 sudu besar makan minyak, tumis bwg besar, bwg putih dan halia dan daun kari.

3. Masukkan cili kisar. Biar sampai pecah minyak.

4. Masukkan udang.

5. Masukkan santan. Perisakan dgn garam.

6. Biarkan sampai pecah minyak.

Hidangkan.

Kek Gula Hangus

Lama betul x update blog ni. Masak gak mcm2, amik gambar semua tapi bila bab nak update kat blog, jadi malas. Byk tul koleksi gambar masakan terbaru terperap aje.

Kek gula hangus ni x berapa nak jadi sebenarnya. Menurut kata pakar, bahagian yg gelap berongga (yg dibahagian atas tu) patutnya memenuhi separuh dr kek. Tapi x berapa jadi pon, rasanya sgt sedap. Resepinya mudah. Cara buat pon mudah!

Resepi dia sy amik dr Almari Resepi :

Bahan2:

1 cawan gula
1 cawan air panas
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu pekat
2 camca teh soda bikarbonat
4 biji telur
2 camca besar mentega

Cara2:

Masak gula dengan api sederhana hingga hangus. Masukkan air & kacau hingga cair. Berhati semasa masukkan air, sbb gula tu akan meletup2...tutup periuk utk elakkan terkena percikan (pasai i da kena dulu u!berbekas jari i yg halus ni ahaks!). Kemudian masukkan mentega.Sejukkan.

Pukul 4 biji telur tu sehingga kembang & pekat. Masukkan susu pekat dan kacau sebati.
Ayak tepung dan soda. Masukkan sedikit demi sedikit. Akhir sekali, masukkan gula hangus tadi...kacau rata. Perap adunan selama 3-4 jam . Bakar dgn api sederhana 160 -180 selama 45 ke 1 jam.

Trifle

Oh, dah 3 minggu rupanya blog ni x update. Sebabnya sy pegi bercuti selama seminggu di minggu kedua March di beberapa tempat around Europe. Bila balik lak, sibuk ngan mcm2 perkara termasuk blogging tentang percutian itu di blog sy yg lain (masih x abis2!).

Anyway, come see my trifle that I made before I went off for holiday. Made it for my brother-in-law and his wife. Sy dapat resepi dr blog Model 80-an. Tapi sy x follow exactly resepi dia, sy ubah here and there mengikut kesesuaian. Tapi trifle pon mmg pelbagai. If u look up on the internet, mcm2 resepi trifle boleh dijumpai.

Sy punya sy buat begini:

Lapis 1:

Menggunakan kek sponge ready made (sy guna biskutboden yg sy guna buat fruit-topping cake aritu), sy potong kecil2 dan susun dlm bekas casserole. Sapu seluruh permukaan kek dgn jem strawberi (sy guna 1 botol jem)

Lapis 2:

Masak 1 peket jelly mengikut arahan yg diberikan pd pek. Kemudian tuang separuh keatas lapisan jem. Simpan lagi separuh.

Lapis 3:

Tuangkan buah2an dlm tin ke atas lapisan jelly. Tuangkan kuah kastard (sy guna ready made vanilla pudding). Tapi jika tiada vanilla pudding, cara buat kuah kastard adalah begini:

Didihkan satu tin susu cair jenama ideal dan 1 cawan air serta 5 sudu makan gula pasir dan masuk 3 sudu makan tepung kastard yang telah dibancuh dengan sedikit air.Boleh tambah tepung yang dibancuh dengan sedikit air sekiranya kuah kastard terlalu cair.Kacau dengan api perlahan agar tidak berkerak. Bubuh secubit garam untuk lebih rasa lemak.

Lapis 4:

Tuangkan whipping cream ke atas kastard. Cara buat whipping cream: Pukul double cream sehingga kembang dan pekat. Taburkan kepingan kacang almond (resepi asal guna kacang macadamia. I think any nuts will do).

Lapis 5:

Tuangkan baki jelly keatas cream. Susun potongan buah peach dlm tin diatasnya. Kemudian sejukkan semalaman di dlm peti sejuk.