Daging Blackpepper

This is one of cik HB's favourite. Kalau nak tgk dia makan bertambah2, masak menu ni, confirm makan byk. 

Cara masak: Daging batang pinang dipotong nipis2. Kemudian basuh bersih2 dan toskan. Potong halus bawang putih dalam 2-3 biji, dan satu inci halia. Tumiskan bawang putih/halia sampai naik bau. Masukkan daging dan biarkan sampai empuk (guna api perlahan). Biar sampai air daging hampir kering. Masukkan sos lada hitam dan tambah garam secukup rasa. Masukkan sebiji cili merah yg telah dipotong, bawang besar dihiris nipis dan sedikit cili capsicum. Kacau sebati. Biarkan seketika dan kemudian matikan api.

Dah siap!

Paprik Campur

Bila ada stok udang besar dan sotong, kalau x buat tomyam, sure buat paprik. 

Versi paprik campur saya:

Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia. Ketuk 2-3 biji cili padi. Tumiskan. Masukkan cili kisar sesudu-dua ikut kadar kepedasan yg dikehendaki. Masukkan serai yg diketuk. Biarkan cili masak sampai garing. Masukkan sos hitam, sos cili dan tomato. Kemudian masukkan carrot yg dipotong panjang, kalau ada putik jagung pon boleh tapi saya x guna.

Bila carot dah lembut, masukkan sotong dan udang. Tuang kicap manis secukupnya. Masukkan kacang pea/kacang panjang dan 1-2 helai daun limau purut yg dicarik. Kacau sebati. Kalau x cukup masin, tambah garam tapi selalunya saya tak tambah sbb dgn segala sos yg dah diletak, dah cukup masin-manis dah. Biarkan masak seketika.

Dah siap!

Tortilla Wrap with Avocado & Eggs

Saya teringin sgt nak makan avocado. Walaupun harga utk sebiji mahal, dalam lingkungan RM4- RM5 tapi smlm kat Econsave jumpa avocado dijual sebiji RM3.59. Demi melayan tekak, beli jugak la walaupun rupanya tak berapa cantik. 

So hari ni ingat nak buat la tortilla wrap guna avocado ni. Google je la resepi kat internet, melambak resepi yg keluar. Tapi macam biasa, I ubahsuai ikut bahan2 yg ada.

Cara buat: Lenyekkan dua telur rebus dgn avocado sampai separa hancur. Campurkan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa. Panaskan sekeping tortilla dalam pan tanpa minyak, kemudian letak daun salad dalam sekeping dua. Kemudian letak campuran avocado dan telur rebus secukupnya. Taburkan grated cheese dan tuang sos yg disukai (boleh letak mayonese, cili sos, sos thousand island) - mcm gambar diatas.

Kemudian gulung dan potong dua.

Boleh beli tortilla wrap ni dimana2 pasaraya terkemuka. Ada mcm2 pilihan tapi saya guan jenis whole-meal sbb ianya pilihan lebih baik.

Saya guna sos ini, ala2 sos tabasco.

Aglio Olio Spaghetti

Balik2 buat aglio olio ye....

Tapi yg ini la pasta paling senang nak buat. Boleh buat mcm2 versi. Versi kali ni guna frozen sotong yg dibeli kat Mydin dan juga tomato ceri. 

Pastu makan ngan battered fried fish (beli ikan dori frozen dr Mydin kemudian celup dalam tepung tempura dan goreng) dan jugak salad.

Apple Crumble

Hari tu ada 3 biji epal merah yg dah kecut2 dalam fridge. Nak makan gitu saja x sedap so mokcik pon cari2 la resepi yg boleh gunakan epal ni. Then terfikir la apple crumble yg penah di review resepinya sebelum ni tapi x penah try buat.

Google2, byk la resepi apple crumble yg pelbagai tapi yg mokcik berkenan resepi yg satu ni dr website allrecipes.com.au. 

Buat apple crumble guna resepi sangat simple tapi mokcik tak ikut exactly la. Cam jumlah epal tu, mokcik cuma guba 5 biji (3 biji epal merah yg dah kecut campur 2 biji epal hijau). Kelapa pon x pakai sbb takde kelapa parut dlm stok dan juga nutmeg.

Tapi rasanya tetap marvelous!

Memang sedap dimakan ngan aiskrim vanilla dan kebetulan ada stok blueberries dalam fridge, combine sekali...wahhhh rasa cam dalam rancangan AFC....hehehehe

Resepi cut and paste.

Ingredients

Serves : 8 

·         7 large green apples

·         1/4 cup caster sugar

·         1 teaspoon cinnamon (ground)

·         1 cup plain flour

·         3/4 cup (packed) dark brown sugar

·         3/4 cup rolled oats

·         3/4 cup coconut

·         1 tablespoon cinnamon (ground)

·         2 teaspoons nutmeg (ground)

·         2/3 cup butter (melted)

·         2 teaspoons vanilla essence

·          

Directions

Preparation:45min  ›  Cook:45min  ›  Ready in:1hour30min 

1.       APPLE MIX

2.       Peel and core apples, then cut into rough 1-2cm cubes. Place apples in large saucepan and cover with water. Simmer (but don't boil) covered with lid on med-high until apples are just tender but not too soft (usually 5mins once water is simmering). Drain apples well and place in large bowl

3.       Combine caster sugar and cinnamon (ensures even spread), then toss through the apples. If you like the apples to be less sweet and more tart you can omit the sugar in this step, though there may be excess juice as a result.

4.       CRUMBLE MIX

5.       Combine flour, brown sugar, rolled oats, coconut, cinnamon and nutmeg in a large bowl until evenly mixed through.

6.       Melt butter (do not burn or boil it) and add vanilla essence to butter, stir through.

7.       Add butter mix to dry ingredients and mix well using a fork. Ensure all ingredients are moist and mixture has a crumbly texture.

8.       BAKING

9.       Place apple mix evenly in medium casserole dish. Spread crumble mix over top of apple. Bake at 180 degrees C for 30-40minutes, or until crumble topping is slightly browned.

10.   Serve with vanilla icecream, cream, or custard and ENJOY!

Salad Buah Delima

As part of trying to eat healthily, I am introducing various kind of fruits and vege to my self and the family. Salah satu yg sebelum ini tak pernah dicuba -  buah delima. 

Buah delima ni buah yg banyak khasiat utk kesihatan. Tapi harga sebiji delima mencecah RM5 kalau beli dipasaraya. Selalunya saya beli sebiji je la tapi makan secara berperingkat. Sebab saya x suka makan begitu saja. Saya akan buat salad mcm kat atas tu. Dan utk buat salad, saya cuma guna suku saja dr 1 biji buah coz suku pon byk biji2 delimanya. Then campur dgn daun salad romaine, ceri tomato dan seleri. Lepas tu tuangkan sos Thousand Island secukupnya.

Sedap hokeh!

Masak Lemak Cili Api Ikan Senangin dgn Belimbing Buluh

Ini pertama kali saya cuba masak ikan senangin. Tak penah masak ikan senangin sebelum ini, jadi saja nak cuba nak tau cemana rasanya. Dan dah lama teringin nak buat masak lemak ikan bubuh belimbing buluh. Hari Sabtu lepas berkesempatan pegi Pasar Besar Melaka, jumpa pulak belimbing buluh, so beli la. Hajat dihati nak cuba tanam pokok belimbing buluh so that bila2 nak makan, boleh petik terus dr pokok ^_^.

Oh, stok kunyit hidup pon dah senang dapat skrg sbb saya dah tanam pokok kunyit. Tak la lebat lagi pokoknya tapi nak buat masak lemak ni dapat la amik ubi kunyit dalam 1 inci gitu. Daun pon gitu.

Cara masak: 

Tumbuk 4-5 biji cili padi kampung bersama kunyit hidup 1 inci (kalau nak pedas, tambah lagi, saya tak boleh buat pedas2 sbb anak2 nak makan). Kemudian masukkan santan (saya guna santan asli yg dibeli sebungkus RM2) kedalam periuk. Masukkan cili api dan kunyit yg dah ditumbuk lumat tadi. Ketuk sebatang serai dan masukkan kedalam periuk. Masak dgn api sederhana sambil sentiasa kacau kuah santan. Kalau x kacau, nanti pecah minyak. Bila dah mendidih, masukkan ikan senangin 2 ekor yg dipotong dua bersama dgn segenggam belimbing buluh yg dibelah dua memanjang. Tak perlu guna asam keping sbb belimbing buluh akan memberikan rasa masam kepada masak lemak tu. Carik2kan sehelai daun kunyit dan masukkan kedalam kuah. Masukkan garam secukup rasa dan masak seketika sampai ikan masak. Jgn lama sgt nanti ikan hancur.

Dah siap! Sedap makan dgn ikan masin yg bulat2 tu :)