White Loaf

Breadmaker is one of the items in my wish-list. I´ve been eyeing some breadmakers at the shopping stores and e-bay. But a brand-new breadmaker is quite costly for us and since we have to be careful with our spending, I decide to just wait and see if one day we could afford to buy one.

On Thursday, my friend kak liza and I went to flohmarkt (flea market) in a nearby town. Kak Liza who has good eye for used items, spotted a breadmaker to be sold. So we approached the seller and checked out the breadmaker. It is of Alaska make and looks almost new. The seller offered 10€ for the price but after bargain he agreed to accept 8€. So I bought it since I trust Kak liza´s judgement in buying used items. She bought many kitchen electrical utensils from flohmarkt. Last year she bought a Tefal electrical steamer which was never been used at 10€. The seller claimed that the steamer was a present from somebody and he didn´t want it. The original price for a Tefal brand-new steamer is around 40€-50€. What a good buy!

The only problem buying from flohmarkt, is there is no guarantee or money payback if the item doesn´t functioning. So if you bought it malfunction, there goes your money. That is why it´s important to bargain to the cheapest price possible.

So yesterday, I took any recipe from Internet for a simple bread recipe so I took one recipe from here.

The breadmaker turned out to be well-functioned. My white loaf took 3 hours approximately from mixing, kneading, rising and baking. My kitchen is not in a mess having flour all over the place and I could just leave everything to the breadmaker, except for the measuring parts and dumping all ingredients into it...hehehe. Though white loaf is just a simple plain bread, I´m amazed at the fact I´m having it homemade! It reminds me of ´roti benggali´I used to buy from the Benggali man, selling breads riding his old bicycle. It is so fresh and soft.

That, if you are making loaf. Even then, having loaf baked in the breadmaker will leave a big hole underneath the loaf, resulted from the kneading poles. If you are making other type of bread - pizza, bun, etc...just make sure u stop the breadmaker after the kneading process.

I´m thinking to make red beans bun after this, so wish me luck!

Fruits-Topping Cake

Sy buat kek ni utk birthday suami kak Liza baru ni. Senang bangat nak buat. Sy panggil kek segera. Dapat idea nak buat camni sbb tgk kat blog Mami. Patut namanya Strawberry Torte sbb guna strawberi saja tapi sy gatal2 pi bubuh kiwi sekali. Konon nak bg colourful. Kalau ada berry ke, cherry ke mau aku bubuh sekali jugak! Sbb tu sy letak nama dia Fruits-Topping Cake.

Dan lagi satu malam sebelum birthday cik dee tu, masa nak buat kek ni, sy baru noticed sy dah abis stok puding vanilla segera tu (sy mmg simpan puding vanilla ni sbb sy buat pancake pakai serbuk vanilla ni). Biskuitboden (kek ready made) pon sy ada simpan sbb dok ingat nak buat projek Triffle. Nak buat custard sendiri lak, telur lak abis! (sy terpk nak buat kek ni kul 9 mlm, kedai pon dah tutup!). Nasib baik ada serbuk dadih dr Malaysia. Jadi sy belasah je la guna serbuk dadih.

Kalau nak tau cemana nak buat, visit blog Mami ye. Dia tunjuk step-by-step method nak buat.

Bakso

Dulu masa sy keje area Yong Peng/Batu Pahat, agak kejawaan la menu makanan sy hari2....hahaha. Tempe tu makan hari2 pon x jemu. Bakso pon sama. Hari2 kalau boleh nak breakfast ngan bakso aje! Sedap weh....nak2 beboola daging dia yg kenyal2 tu.

Baru2 ni sy try buat bakso sendiri. Hmmm...bakso sy x berapa best. Tak tau la samada resepi yg x best atau cara sy buat yg buat ia jadi x best. Bebola daging sy x berapa kenyal and kuah dia pon rasa plain sgt. Takpe la...nanti sy cari resepi yg lain tgk cemana pulak.

Utk bakso ni, sy amik resepi dr Myresepi:

Bahan2:

Utk bebola daging:

400g daging cincang

2 biji bwg merah - rincik halus

2 ulas bwg putih - rincik halus

1/2 biji telur - sy guna 1 biji

1 sudu kecil tepung ubi/jagung

sedikit serbuk lada sulah dan garam

Utk kuah/sup:

3 biji bwg merah -dihiris nipis

3 ulas bwg putih *

1/2 inci halia*

1 sudu kecil lada sulah (biji) *

1 btg serai diketuk

1 sudu besar pati daging/ayam

sedikit serbuk lada sulah dan garam

Lain2:

Bihun - dicelur

Taugeh - dicelur

Kubis - dihiris halus

Kuah kicap cili api

Cara2:

Kuah:

1. Tumbuk bahan2 bertanda *. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga kekuningan. Masukkan bahan2 yg ditumbuk tadi, tumis hingga garing dan naik bau. Masukkan sekali serai.

2. Masukkan air, pati daging/ayam, serbuk lada sulah dan perasa (sy x masuk)

Bebola daging:

1. Gaul semua bahan2 utk membuat bebola daging. Bentukkan bulat sebesar guli (atau saiz yg disukai). Bila dah siap dibentuk, masukkan kedalam kuah yg sedang dimasak. Kuah siap bila bebola daging timbul.

Cara makan:

1. Masukkan sedikit bihun yg sudah dicelur kedalam mangkuk. Sendukkan kuah dan bebola daging. Letak sedikit taugeh dan kubis. Makan dgn kuah kicap cili api.

Kepak Ayam Bermadu

Lauk ni paling simple nak buat and rasanya fantastic ok! Resepinya sy amik dr Myresepi. For easy reference, ni sy resepinya disini.

Bahan2:

8-10 kepak ayam

1/2 cwn madu

1/4 cwn sos tomato

1/4 cwn sos chili thai

garam secukup rasa

1 sudu kecil jus limau/lemon

Cara2:

1. Kepak ayam dilumur dgn sedikit garam dan goreng sampai masak. Angkat dan tos minyak.

2. Alihkan minyak goreng dr kuali, tinggalkan lebih kurang 1 sudu besar minyak. Masukkan madu dan semua sos. Masukkan kepak ayam dan gaul sebati. Masukkan jus limau dan gaul sebati lagi.

Siap dihidang.

Kurma Ayam

Masakan kurma actually not my favourite and my family too. But sometime masak la jugak bila x tau nak masak apa and then rempah kurma pon ada. Nanti kang tau2 dah expired, rugi pulak.

Walaupun kurma typical masakan melayu, sy nak record down jugak resepi sy:

Bahan2:

1/2 ekor ayam - potong ikut saiz bersesuaian dan basuh bersih

3 sudu besar rempah kurma - bancuh dgn sedikit air

3 biji bawang merah - potong halus

2 ulas bawang putih - potong halus

1 inci halia - potong halus

Sedikit rempah tumis - buah pelaga, kulit kayu manis, cengkih & bunga lawang

1/2 tin santan

1 gelas susu

2 biji kentang - belah empat

2 biji tomato - belah empat

3 sudu besar kacang tanah tumbuk (optional)

Daun ketumbar (optional)

Directions:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih, halia dan rempah tumis. Masak hingga kekuning2an atau naik bau

2. Masukkan rempah kurma yg telah dibancuhkan dgn sedikit air. Kacau rata. Kalau agak kering, tambahkan sedikit air.

3. Masukkan ayam, kentang dan santan. Biarkan sehingga ayam masak dan kentang empuk.

4. Masukkan garam secukup rasa.

5. Masukkan tomato dan kacang tumbuk. Kacau rata.

6. Matikan api dan masukkan daun ketumbar.

Nasi Lemak

Selalu nasi lemak hidangan sarapan kan kalau kat Malaysia? Kat sini, sy buat nasi lemak bukan utk sarapan aje, siap boleh jadi menu lunch dan kalau ada lebih lagi, jadi menu dinner. One whole day menu! Hehehe...

Nasi lemak kan menu complete. Cuma yg x bagus kandungan kolestrol dan lemaknya tinggi. Sesekali xpe la kan....

Since kat Germany ni, sy belajar masak nasi lemak cara baru (i.e cara kak liza). Dia selalu rebus secubit halba dan daun pandan dulu then campur dlm santan yg nak dibuat nasi lemak. Lepas tu masak nasi cara biasa.

Bahan2 nasi lemak:

Nasi:

- 3 pot beras - dibasuh dan ditos

- secubit halba

- 1 helai daun pandan - di potong pendek2

- secubit garam

- 1 tin santan (kalau nak kurangkan kolestrol, guna separuh tin shj kemudian tambah air)

Rebus halba dan daun pandan dgn sedikit air. Bila dah mendidih tuang dalam periuk nasi yg dah berisi beras. Masukkan santan dan periksa samada ianya cukup utk mentanak nasi (sy selalu check dgn jari so xde amaun tertentu nak sukat air/santan). Kalau x nak berlemak sgt, kurangkan santan dan tambah air. Masukkan secubit garam. Tanak nasi sampai masak.

Sambal:

- Cili kering - direbus (sebenarnya sy guna sambal oelek campur cili morocco)

- Belacan

- 1 biji bwg besar

- 2 ulas bwg putih

- air asam jawa

- Garam dan gula

Kisar cili kering, belacan, bawang besar dan bawang putih. Tumis sampai pecah minyak. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

Bahan2 sampingan:

- Timun

-Ikan bilis goreng

- Telur goreng/rebus

Ayam Masak Bali

First time sy makan masakan ni masa kawan sy, Suharti bawa ke rumah sy thn lepas masa sy buat jamuan makan. Sejak tu nak try masak sendiri, tapi everytime nak masak ada je bahan yg missing padahal bahan2 tu basic saja.

Masakan ni rasa dia ala2 rendang cuma xde santan. Resepi sy amik dr MyResepi. And i cut and paste here kot2 ada yg malas nak pi klik kat link tu.

Bahan-bahan

• Ketumbar, jintan manis, jintan kasar
• 3 batang serai (2 blend, 1 ketuk)
• Kicap pekat/dark soya untuk perap ayam
• 8 biji bawang merah,
• Ayam (sedap guna bahagian dada)
• 2 biji bawang putih
• daun kari 1 tangkai dan jugak daun limau purut
• kicap
• minyak untuk menumis
• Cili kering/ Cili Bo - Sy guna sambal oelek
• asam keping - sy x letak sbb sambal oelek dah mmg ada cuka so ianya dah provide rasa masam
• serbuk kunyit

Cara-cara

1. blend bawang putih merah, ketumbar biji, jintan manis, kasar, serai batang, cili kering(jika tidak menggunakan cili bo)
2. Setelah dilblend gunakan bahan ini bersama dark soya dan serbuk kunyit untuk diperap pada ayam.
3. Panaskan minyak dan masukkan ayam yang telah diperap-jangan terus dimasukkan sekali bahan perapan cuma masukkan ayam.
4. Bila ayam sudah agak masak (jangan terlampau garing, sekadar ayam masak dengan elok) masukkan bahan perap tadi.
5. kacau semua bahan dan biarkan diatas api sampai masak@ sedikit kering, sebelum itu masukkan daun kari serai yang diketuk serta daun limau purut.
6. Bila rasa dah sebati masin manis dan berempah boleh la diangkat dan hidang bersama nasi impit/nasi putih biasa.
7. Biasanya ayam bali ni sedap dimakan bersama nasi impit dan sayur lodeh. Juga sesuai unutk dihidangkan masa openhouse/sebagainya.
8. Biasanya saya gunakan bawang dengan agak banyak kerana most of my family suka rempahnya, ia sesuai untuk bekal perjalanan yang jauh(tidak cepat basi)