Grilled Lamb Menu

Sesekali saya akan beli lamb slices frozen yg dijual di Mydin. Lepas tu saya akan marinate guna resepi INI dan simpan dalam fridge utk semalaman. Then grill atas grill pan sampai masak.

Utk gravy, saya buat simple black pepper sauce. Just panaskan 1 sudu besar butter, then dah cair masukkan 2 sudu besar tepung whole meal, kemudian tambahkan air dan kacau sampai sekata, jangan biar berketul2. Letak banyak2 serbuk lada hitam dan kiub ayam dan perisakan dgn garam ikut citarasa. 

Sementara tunggu kambing masak, sy buat mashed potato segera sbb sy masih ada lagi stok mashed potato segera yg diimport dr Jerman...hehehe. Pemberian kawan sy Kak Liza, yg berkunjung ke sini tahun lepas. Sgt senang buat mashed segera, cuma didihkan air ikut sukatan yg diberikan, masukkan susu segar, kemudian tuang serbuk kentang. Kacau bagi sekata, tambahkan butter jika suka.

To make a well-balanced menu, kena la buat salad. Salad saya sgt2 simple juga. Cuma guna romaine salad, carrot yg dipotong halus, timun jepun dan celery. Kemudian sy taburkan sunflower seed dan sedikit extra virgin olive oil.

Setengah jam dinner sy sudah siap!

Aglio Olio -Versi Angel Hair

Masak pasta ni bape minggu sudah tapi baru la ni nak masukkan dalam blog. Sesuka hati je kan bagi nama resepi? Sy sebenarnya terpengaruh ngan Kak Lemongrass dr blog Salam Dua Benua tu. Dia pon selalu masak pasta camni yg dia ubahsuai ikut citarasa dia. Aglio Olio selalunya refer pada pasta yg dimasak guna olive oil dan bawang putih dan sometimes dgn red chili flakes.

Saya pon basically masak camtu jugak tapi sy tambah celery, tomato ceri dan shredded fried chicken. Shredded fried chicken tu recycle item sbb the previous night sy buat ayam goreng tepung ala KFC tapi berbaki lagi 2 ketul. Kalau nak panas balik pon tetap x laku jadi sy shred kan dan masuk dalam pasta. Ok kan?

Cara saya masak:

Bahan2:

250g pasta angel hair 

4-5 ulas bawang putih - di dadu halus

3 sudu besar extra virgin olive oil

red chili flakes (sy kisar kering cili merah kering) - amount ikut suka. Nak pedas letak byk.

4-5 biji tomato ceri

1 batang celery - dipotong kecil2

Isi ayam yg dicarik (boleh guna lebihan isi ayam bakar atau ayam goreng)

Cara2:

1. Isikan air dalam periuk, masukkan sedikit garam dan minyak dan tunggu sampai mendidih. Masukkan pasta dan rebus sampai ala-dente. Tapis airnya tapi jgn buang dulu air rebusannya sbb akan digunakan dalam proses memasak.

2. Panaskan extra virgin olive oil dan masukkan bawang putih. Goreng sampai naik bau. 

3. Masukkan pasta dan gaul sebati. Tambahkan air rebusan pasta sedikit-sedikit utk bagi moist.

4. Masukkan tomato ceri, celery dan isi ayam. Taburkan red chili flakes. Kacau rata. Tambahkan garam ikut citarasa. Tambahkan juga air rebusan kalau pasta nampak kering. Tak payah masak lama2. Bila tomato ceri dah nampak layu sikit, dah boleh matikan api.

Hidangkan panas2.

Savory Breakfast Muffin

One of the missions this year - makan secara sihat dgn bahan2 yg sihat. Secara beransur2, sy dah beralih kepada whole-meal ingredients. Selain beras merah, sy guna tepung whole-meal jugak utk buat pancake, cucur dan muffins. Tapi xde la all the time sbb budak2 ni agaknya tau perbezaan rasa antara tepung putih dan whole-meal, jadi x berapa nk mkn sgt. Beras merah tu pon jenuh pujuk suh mkn. So kena la masak selang-seli.

Savory muffins ni sy buat utk breakfast. Rasanya agak bland sikit, maybe sbb garam sikit sgt. Tapi sedap bila dicicah ngan sos cili.

Resepi ni sy amik dari website mana tah, lupa nk take note the link. 

Bahan2:

2 cawan tepung whole meal
1 cwn tepung gandum serbaguna
1 sudu besar baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1/4 sudu teh garam
2 biji telur
1 1/3 cawan buttermilk (boleh guna susu biasa + 1 sudu cuka dan dibiarkan dlm fridge utk semalaman)
3 sudu besar minyak zaitun (extra virgin olive oil)
2 sudu besar mentega - dicairkan
1 cawan daun bawang - porong halus
3/4 cawan sosej yg dipotong dadu
1/2 cawan keju parut
1/2 cawan capsicum merah yang didadu

Cara2:

1. Panaskan oven pada suhu 180C.
2. Satukan bahan2 kering (tepung2, garam) dan gaul rata.
3. Dalam bekas lain, satukan telur, susu, minyak zaitun dan mentega.
4. Buat lubang ditengah2 campuran bahan kering, dan tuangkan campuran telur, susu. Gaul sebati.
5. Kemudian masukkan bahan2 lain dan gaul sebati.
6. Letakkan dalam bekas muffin samada guna acu kertas atau kalau nk guna muffin tin terus pon boleh. Tapi sapukan dulu minyak masak terlebih dulu so muffin x melekat bila dah masak. Sy tabur extra cheese on top of muffin nk bagi lagi cantik and cheessy.
7. Bakar selama 20 minit.

Macaroni Prawn Cheese ala Secret Recipe

Wuuuu....lamanya x update blog masak ni. Dah lebih setahun gitu. Nak buat cemana, mengandung lepas tu bersalin, lepas tu dpt keje pulak. So imagine la how busy life is nak juggling between menguruskan anak2, keje2 rumah dan keje. 

But I am still missing my cooking days. Selalunya bukan x masak, still masak tapi simple sgt2, nak masuk dlm blog pon segan. Jarang nak try resepi baru. Jarang ada masa nak masak comprehensively, weekend pon selalu xde kat rumah. Ada la sekali dua buat resepi baru tp takde masa pulak nak masukkan dlm blog.  

Macaroni prawn cheese ni sy masak sbb anak sy Nabilah suka sgt mkn ni masa gi  Secret Recipe. Tapi tahu je la, mahalnya la kos makan kat Secret Recipe so x boleh la dijadikan kebiasaan. Sesekali pegi utk special occasion ok la. So baik la try masak sendiri.

Thanks to this blog,  dapat la resepi yg dicari2. Sedap kata Nabilah. And since buat satu bungkus macaroni 500g, sungguh la banyak hasilnya. So bg kat adik sikit and kawan opis sikit. Kos buat pon lebih kurang harga sepinggan macaroni prawn cheese kat secret recipe tapi of course lebih berbaloi sbb ramai boleh mkn.

Resepi (cut & paste dr TotCupCakes tapi diubahsuai mengikut kesesuaian):

Bahan2:

1 peket makaroni (direbus dan di toskan)

10 ekor udang sederhana (dibuang kulit dan dipotong 2)

sedikit cendawan shitake (yg ini sy tambah sendiri)

2 cawan susu cair

4 keping cheese cheddar 

1 cawan mozzarella cheese

4 sudu besar butter (macam biasa.. lagi mahal lagi sedap)

4 sudu besar tepung serbaguna

1 sudu sos lada hitam * sy guna serbuk lada hitam

gula + garam secukup rasa

Cara2:

1. Cairkan butter dan masukkan tepung dan kacau sebati

2. Masukkan susu dan kacau sebati.

3. Masukkan udang dan cendawan shitake.

4. Kacau sampai kuah pekat. Masukkan cheddar cheese.

5. Masukkan macaroni.Kacau sebati kemudian masukkan shredded mozarella cheese. 

6. Perisakan dgn garam, gula dan serbuk lada hitam secukup rasa.

7. Bila dah siap, boleh la dihidangkan dgn menuangkan sedikit olive oil dan lada sulah.

Asparagus Goreng & Udang

Dah berapa lama dah dok usha sayur asparagus yg dijual kat Mydin. Setiap kali nak membeli dok fikir 'mahalnya la rega dia'. Ye la, sekilo RM13 gitu, sama rega dgn harga bawal hitam youuu!

Tapi at last amik gak seikat. Seikat rupanya dlm RM3 lebih aje. So bila balik rumah, terus buat stir-fry dgn udang dan sos tiram.

Versi stir-fry asparagus sy:

Bahan2:

- 1 ikat asparagus - dipotong sedikit bahagian bwh yg keras, cuci dan dipotong2 ikut panjang yg anda suka.
- sedikit udang saiz L - buang kulit dan cuci bersih
- 3 ulas bwg putih - dihiris halus
- 1 sudu besar sos tiram

Cara masak:

1. Panaskan sedikit minyak masak, dan tumiskan bawang putih sampai naik bau.
2. Masukkan udang dan masak sekejap.
3. Masukkan asparagus dan sedikit air supaya x kering sgt. Masak sampai asparagus lembut tapi jgn lama sgt nanti layu.
4. Masukkan sos tiram, kacau sebati dan biarkan sekejap.

Siap utk dihidang.