Sambal tumis sotong

Since kak Liza skrg tgh bercuti kat Malaysia, anak dia Zurina & Awie bila kerinduan nak makan masakan melayu akan bergilir2 dtg mkn kat rumah sy atau Liza. Baru ni Zurina kata nak dinner kat rumah sy and knowing how much she loves makanan yg pedas2, so sy buat sambal tumis sotong. Along with that sy masak scholle (ikan sebelah) sweet sour, telur dadar & steamed broccoli and cauliflower.

Sotong sy guna sotong frozen yg jenis pendek & bulat tu. Tak tau namanya apa sebenarnya...baby octupus ke? Yg x bestnya, sotong ni dlm bekas frozen tu nampak besar, bila masak, jadi kecut.

Utk sambal tumis ni, sy masak ikut resepi sendiri:

Bahan2:

500g sotong

1 biji bwg besar - dipotong kasar*

2 biji bawang putih*

1 inci belacan bakar*

3 sudu cili kisar (ikut kepedasan yg disukai)

1 biji bwg besar - dipotong bulat2

air asam jawa

garam & gula secukup rasa

Cara2:

1. Kisar bahan2 bertanda * dgn sedikit air.

2. Panaskan minyak, tumis bahan2 kisar dan cili. Masak sampai cili garing.

3. Masukkan air asam jawa, garam & gula secukup rasa.

3. Masukkan sotong (kalau guna sotong frozen, defrost dulu utk mengelakkan air yg byk masa masak). Masak sampai sotong lembut.

4. Masukkan bwg besar yg dipotong bulat2. Rasa kuah sambal, kalau x seimbang tambah air asam jawa, garam & gula secukupnya.