Cranberry Upside-Down Cake

Along with fresh bluberries yg sy beli kat flohmarkt, sy jumpa juga fresh cranberries. Pon dijual murah, satu pek 250g hanya 1€. I expected that the berries mesti ada yg dah x elok since it´s cheap but no...bila balik rumah dan check, all pieces masih segar-bugar.

For me, cranberries x sedap makan fresh sbb rasa dia masam, even the juices in the box pon rasanya masam utk saya. But cranberries is full of goodness, with vitamin C and other nutrients and while I get the opportunity to buv them fresh, I would try it out.

Thus, I made cranberry upside-down cake.

Resepi sy amik dr Marthastewart.com and here the cut & paste:

• 8 tablespoons unsalted butter, room temperature
• 1 cup sugar
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/4 teaspoon allspice
• 1 3/4 cups cranberries
• 1 large egg
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 1/4 cups all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1/4 teaspoon salt
• 1/2 cup milk

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees with rack in center. Rub the bottom and sides of an 8-inch round cake pan with 2 tablespoons butter. In a small bowl, whisk together 1/2 cup sugar with the cinnamon and allspice. Sprinkle mixture evenly over bottom of pan; arrange cranberries in a single layer on top.
2. With an electric mixer, cream remaining 6 tablespoons butter and 1/2 cup sugar until light and fluffy. Add egg and vanilla; beat until well combined. In another bowl, whisk together flour, baking powder, and salt. With mixer on low speed, add flour mixture to butter mixture in three batches, alternating with the milk, until well combined.
3. Spoon batter over cranberries in pan, and smooth top. Place pan on a baking sheet; bake cake until a toothpick inserted in the center comes out clean, 30 to 35 minutes. Let cool on a wire rack for 20 minutes. Run a knife around edge of cake; invert onto a rimmed platter.

Warna merah cranberries yg menawan!

My Nabilah loves this cake so much and makan piece after piece.

Being her yg sgt fussy about food, this makes me happy!!!

Wantan in Soup

I love wantan. Give it the fried type, steamed or in the soup, I will always like them. Hari tu masa pegi Frankfurt dan makan kat Thai Fun, Liza order wantan in soup utk Liya. Just a small bowl, with 2-3 ketul wantan kot, but the price boleh tahan mahal. So masa tu la sy terfikir nak buat wantan sendiri. Pernah belajar buat dgn Kak Liza but at the time, I was more like observer than doing work...hehehe.

Satu pek kulit wantan/dumpling skin tak mahal sgt, dlm 1. ++ € . Then utk filling, boleh guna samada minced beef atau ayam atau udang - terpulang apa yg anda sukai. Sy guna minced beef.

Resepi sy guna resepi Kak Liza tapi sy tambah here and there ikut kreativiti sendiri:

Bahan2 utama:

1 pek kulit wantan/dumpling skin - sy guna jenis bulat

1 biji telur utk gamkan kulit wantan

Filling wantan

Bahan2 utk filling:

500g daging kisar

2 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1 sudu makan kicap cair

1 sudu besar sesame oil

4 biji cendawan butang coklat - potong kecil2

3 batang daun bawang - hiris halus

1 biji telur

2 sudu besar tepung jagung

sedikit serbuk lada sulah

1. Campurkan semua bahan2 diatas dan gaul sebati.

2. Ambil sekeping kulit wantan, sapukan telur dikeliling kulit wantan.

3. Letakkan lebih kurang 1 sudu besar filling atas kulit wantan dan lipat kulit wantan menutupi filling.

4. Susun atas dulang yg ditabur tepung utk mengelakkan wantan melekat. Ulangi proses sampai habis kulit wantan & filling.

sy tak pandai balut wantan, so sy balut ikut suka

mcm gambar kat atas

...mcm2 bentuk pon ada daa...

5. Didihkan air dlm periuk. Bila dah mendidih, masukkan wantan, Jgn masuk byk sgt at a time utk memastikan wantan tak melekat dan masak dgn baik. Wantan boleh diangkat bila ianya dah terapung.

Utk sup:

Masak air dlm periuk berasingan. Masukkan 2 kiub pati ayam (boleh guna stok ayam jika ada). Tambahkan garam dan lada sulah. Biarkan sampai mendidih.

Cara makan: letak wantan dlm mangkuk, kemudian masukkan sup dan tabur hirisan daun bawang.

Puding Marble

Lepas buat blueberries & lemon friands yg cuma guna putih telur, sy mencari2 idea utk menggunakan 3 biji kuning telur berlebihan. At the same time terfikir nak buat puding sbb agar2 kering byk dlm simpanan.

Jelajah sana sini akhirnya menemukan sy dgn resepi Puding Marble dr Myresepi. Yg cantiknya, resepi ni guna 3 biji kuning telur, exactly what I was looking for. Method pon sgt senang dan rasa juga sedap. Sikembar sgt suka, sekelip mata saja licin. Maybe sbb portion resepi tak byk. Tapi sempat la bg sikit kat Kak Liza & Liza utk merasa.

Resepi cut & paste:

Source: Myresepi

Bahan-bahan ( 8 - 10 orang )

• 2 gelas air
• 1 paket agar-agar serbuk (10 gm)
• 2 Gelas susu segar
• 3 biji kuning telur
• 3 sudu besar mentega/majerin
• 1 sudu besar serbuk koko
• 1 sudu besar tepung kastard
• 1 gelas gula

Cara-cara

1. Masukkan 2 gelas air didalam periuk. Biar air hingga mendidih. semantara itu, pukul kuning telur bersama mentega, ketepikan.
2. Bancuh tepung kastard bersama susu segar. Setelah air mendidih, masukkan serbuk agar2 bersama gula. kacau hingga kedua-dua bahan larut.
3. Setelah bahan tadi larut, masukkan bancuhan tepung dan kacau. Kemudian masukkan pula telur yg telah dipukul bersama mentega tadi. Kacau sebati dan tapis adunan.
4. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. 1 bahagian dicampur dengan serbuk koko.(serbuk koko dibancuh dengan sedikit air panas). kacau sebati. 1 bahagian lagi biarkan warna asal.
5. Sendukkan 1 bahagian koko ditengah loyang, diikuti 1 bahagian warna asal di atasnya. Ulang hingga habis. Sejukkan di dalam peti sejuk. * Acuan loyang terpulang kepada individu.

Blueberries & Lemon Friands

Ahad, ada flohmarkt dekat rumah dan sy jumpa fresh blueberries & cranberries yg dijual dgn harga sgt murah. 2 pek 100g blueberries hanya 1 Euro! Bila balik rumah mula la sy buka buku BBC Foods - Good Food 101 Cakes & Bakes sbb sy tau dlm buku tu byk resepi yg guna fresh blueberries.

Antara yg menarik perhatian adalah blueberries & lemon friands yg bahan2 semua sy ada dlm stok.

Tapi apakah friands itu?

Sumber dr wiki menyatakan:

Friands adalah sejenis pastry yg popular di Australia & New Zealand dan berasal dr French pastry bernama financier. Financier pula dikenali sbg French small cake, selalunya dibuat menggunakan tepung/serbuk badam dan putih telur. Bahagian atas kek pula selalunya diletakkan buah2an beri. Selalunya juga berbentuk oval. Tapi sy takde acuan bentuk oval, makanya sy buat guna acuan muffin shj.

As usual, sy tak makan kek ni as I'm on diet dan x suka manis (to resist sugary food is much easier than to resist carb!). But my ´gordon ramsay´said it was delicious. Maybe sbb guna grounded almond, menjadikan rasanya berbeza.

Utk resepi:

Bahan2:

100g mentega dan extra utk sapuan bekas muffin

125g gula icing

25g tepung gandum

85g serbuk badam

3 biji telur - diambil putihnya shj

parutan dr 1 biji lemon

85g blueberries

Cara2:

1. Panaskan oven pd suhu 180C.

2. Sapukan sedikit mentega pd acuan friand atau muffin.

3, Cairkan mentega dan ketepikan.

4. Tapiskan gula icing & tepung gandum kedalam mangkuk. Tambahkan serbuk badam dan gaul sebati dgn jari. Dalam mangkuk berasingan, kacau putih telur sampai berbuih. Buatkan lubang di tgh2 campuran tepung, dan tuangkan putih telur dan parutan lemon, kemudian tuangkan mentega cair. Kacau perlahan sampai adunan sebati.

5. Masukkan adunan kedalam acuan muffin dan taburkan beberapa biji blueberries dlm setiap acuan.

6. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga ianya menjadi keperangan. Sejukkan.

7. Jika suka, taburkan gula icing sebagai hiasan.

* adunan ini menghasilkan 7 biji muffins.

Fish Chowder

Ini resepi yg diambil dr buku BBC Books - Good Food 101 Healthy Eats. Nama asal adalah Smoked Haddock and Cumin Chowder tapi since sy tak guna smoked haddock tapi pegagus fillet maka kita namakan saja Fish Chowder.

Sumber dr wiki - chowder adalah salah satu jenis stews yg lazimnya dibuat dgn krim atau susu dan term ni selalunya digunakan utk stews makanan laut.

Menu ni sesuai utk sy yg tgh berdiet ni - dlm Phase 1 South Beach Diet. So no sugar or carb dlm masa 2 minggu. Seksa la juga utk rg yg suka makan cam sy tapi bila mengenagkan berat yg sudah overweight ni, tahankan jugak la hati. Walaupun sy letak kentang dlm masakan ni, tp sy tak makan la sbb kentang pon sejenis carb juga.

Utk resepi:

Bahan2:

400g fish fillets

sedikit biji lada hitam

1 helai daun bay

500ml susu rendah lemak

700ml stok ikan (atau sayur/ayam)

25g mentega

4 leeks - basuh dan potong bulat2 & nipis

1/2 tsp jintan manis

4 biji kentang - potong kecil

Cara2:

1. Letakkan biji lada hitam, bay leaft, fish fillets dan tuangkan susu dan stok ikan. Rebus dgn api perlahan. sampai ikan mula terlerai. Dgn berhati2, keluarkan kepingan ikan dr kuah rebusan dan ketepikan.

2. Sementara itu, dlm periuk yg lain, panaskan mentega dan masak leeks selama 10 minit. Bla dah lembut, tutup api dan masukkan jintan manis, goreng sampai jintan manis garing. Masukkan kentang dan kuah rebusan tadi dan masak selama 20 minit sampai kentang lembut. Kemudiaan masukkan kepingan ikan tadi dan lerai2kan. Kacau sebati.

Siap utk dihidang.

Bebola Kentang Ketam

Buat bebola kentang ketam ini utk kudap2an sikembarku itu. Sungguh laku rupanya. Goreng2 aje abis, ingat nak buat stok frozen sekali habis semuanya.

Sungguh la tidak konsisten pembulatan bebola ku....

resepi Hana takde daun sup, sy je suka2 tambah daun sup!

Resepi amik dr blog Hana. Thank you Hana!!!

C&P resepi dr blog Hana:

Bahan-bahan

• 4-5 biji kentang medium
  
• 80-100g isi ketam @ crab stick
  
• 1/2 sk serbuk lada putih
  
• 1 sudu besar butter
  
• 1 sudu besar mayonis
  
• 1sk gula
• garam
• sedikit daun sup dipotong halus (penambahan sendiri)

Untuk Saduran

• Telur
  
• Breadcrumbs
• Tepung gandum@tpg jagung

Cara-cara

• Rebus kentang hingga empuk. Jangan terlalu empuk sbb akan mengakibatkan kroket lembik dan pecah semasa digoreng. Seeloknya lepas rebus toskan utk buang air berlebihan yang membuatkan kentang lembik.
  
• Kupas kulit dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan butter dan mayonis. Lenyek kentang sehingga halus. Jangan kasar2 yer..Dan jangan tunggu sejuk! susah pula nak melenyek halus.
• Masukkan serbuk lada putih, garam, gula dan daun sup. Gaul.Masukkan pula isi ketam yg dipotong/racik. Gaul sebati.
  
• Ambil sedikit dan bulat2kan kecil.
  
• Untuk saduran - Bedak2kan bebola ke dalam tepung. Masukkan pula ke dalam telur yang telah dkocok. Kemudian ke dalam breadcrumbs. Utk saduran yang agak tebal, ulangi proses tadi.
  
• Panaskan minyak. Goreng hingga keemasan.
  
• Boleh juga di frozenkan sebelom digoreng. Susun tidak berlapis dalam plastik ziplock. Kemudian simpan dalam freezer.
  
• Hidangkan dengan sos cili, mayonis, atau mustad. Enak juga dimakan begitu sahaja.

Dah siap letak dlm bekas nak frozen kan, sekali x dan frozen pon!

Sup Bebola Daging

Another menu hari Ahad - sup bebola daging. Resepi amik kat Myresepi. But i wish for resepi bebola daging yg boleh jadi kenyal mcm bebola daging bakso. So far belom jumpa lagi resepi bebola daging begitu.

Resepi asal sepatutnya bebola daging digoreng sebelum dimasukkan dlm sup tapi mak kan xde minyak masak hari tu, makanya mak rebus je la ala2 buat bebola daging bakso.

Resepi sup bebola daging:

Sumber: Myresepi

Bahan-bahan ( 5-6 orang dewasa )

• BEBOLA DAGING:
• 500 gm daging cincang/kisar
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk bersama 1/2 sdk garam
• 3/4 sdk lada sulah
• 3 sdb tepung jagung
• 1/2 biji telur (gread A) - dipukul sedikit
• * 1 biji telur (dipukul sedikit) - untuk menggoreng
• * minyak untuk menggoreng
• SUP:
• * 3 ulas bawang putih
• * 2 ulas bawang merah
• * 1/2 inchi halia
• * 1 sdk garam
• 1 sdk lada sulah
• sekawan rempah tumis
• 50 gm daging dihiris (jika suka gantikan tulang pun boleh juga)
• 2 biji kentang - potong 4 dan goreng sebentar
• 1 liter air
• sedikit daun sup
• sedikit bawang goreng

Cara-cara

1. BEBOLA DAGING: Selain bahan untuk menggoreng (*), campurkan kesemua bahan lain & gaul sebati
2. Bentukkan adunan daging tersebut menjadi bebola
3. Gaulkan ke dalam telur(*) sebelum digoreng. Untuk tujuan sup, tak perlu goreng bebola sehingga terlalu garing
4. TIPS: Jangan guna terlalu banyak minyak
5. SUP: Tumbuk bersama bahan bertanda (*)
6. Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk tadi. Masukkan juga lada sulah dan rempah tumis
7. Agak-agak tumisan telah 3/4 garing, masukkan bahan rencah (daging hiris/ tulang). Gaul sebati
8. Kira-kira 3-5 minit, masukkan pula air
9. Bila sup sudah mendidih, bolehlah masukkan bebola daging.
10. Anggaran 10-15 minit, masukkan pula kentang. Gaul sedikit (2-3 minit) sebelum padamkan api
11. Sebelum dihidang, taburkan daun sup dan bawang goreng

Sayur Campur dgn Cendawan Shitake

Ni pon menu lunch hari Ahad. Sebenarnya nak try masak cendawan shitake...first time ni nak masak cendawan shitake setelah beli pek kering dr Kedai Asia.

Tak sempat nak google resepi cendawan shitake, sy terus fikir nak buat sayur campur aje. Belasah aje la apa2 yg ada dlm stok.

Bahan2:

50g cendawan shitake - rendam sampai lembut, dan kemudian potong kecil

30g cendawan telinga kera (black fungus) - rendam sampai lembut dan kemudian potong kecil

segenggam suhun - rendam sampai lembut

kacang buncis - dipotong pendek

karot - dipotong memanjang (sepanjang batang mancis)

tauhu - digoreng dan dipotong kecil

sedikit udang kecil sbg perencah

1/2 biji bwg besar - ricik halus

2 ulas bawang putih - ricik halus

2 sudu besar sos tiram

Cara2:

1. Panaskan minyak utk menumis. Tumis bawang besar dan bwg putih sampai naik bau.

2. Masukkan udang dan masak sampai bertukar warna.

3. Masukkan karot dan masak sampai lembut.

4. Masukkan kacang buncis, cendawan shitake dan black fungus dan masak sebentar.

5. Masukkan suhun dan tauhu goreng. Kacau rata dan masak sebentar.

6. Masukkan sos tiram dan kacau rata (selalunya dah x payah masukkan garam tapi kalau x cukup masin, boleh la tambah garam secukup rasa).

Siap utk dihidang.

Ikan Kukus Halia Serai

Hari Ahad lepas jemput Mat & Liza lunch kat rumah tapi yg masalahnya minyak masak dah abis! Kalau dah hari Ahad tu abis apa2, redho saja la sbb mana ada kedai yg buka..hari Sabtu mmg ingat takde minyak masak tapi tak sempat nak gi beli.

So kita masak la menu sihat yg tak menggunakan minyak. Yg terbaik - KUKUS...maka kita buat ikan kukus serai halia ni. Resepi amik dr Rinnchan Fotopages. Terima kasih kak Rinn!!!

Resepi cut & paste:

BAHAN-BAHAN:
Seekor ikan siakap (sy guna 2 ekor ikan dorade)
3 batang serai
3 inci halia
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
5 biji cili padi (tak guna, instead buat kicap cili api berasingan, siapa suka pedas boleh mkn ngan ikan)
1 tbs sos ikan (Nampla)
Garam dan gula secukup rasa
3 biji limau kasturi

Bahan Tabur :
Daun bawang, daun sup dan daun ketumbar (sy tambah cili benggala & tomato bg nampak colourful)

CARA-CARA:
1. Panaskan kukusan.
2. Bersihkan ikan dan kelar-kelar. Lumurkan sedikit garam.
3. Serai dipotong kasar, bawang besar dimayang, halia dan bawang putih di racik halus memanjang.
4. Gaulkan ikan dengan semua bahan, perahkan jus limau kasturi. Perapkan dalam 10 minit.
5. Kukus selama 20 minit. Hidangkan.

OREO Cheesecake

Ni cheesecake yg dibuat minggu lepas, dah lama dah licin...tapi den baru terkedek2 nak masukkan dlm blog. Tak kisah la kan, janji direkod utk rujukan dimasa depan.

Nak buat cheesecake ni punya la jenuh sorok biskut oreo tu. Cik HB n anak2 asik nakkan biskut tu aje. Nabihah siap marah lagi bila kata biskut Oreo dah abis ummi buat kek. Dan tuntut sy beli biskut oreo lagi esoknya. Cheesecake mmg dia x makan sbb dia x suka cheese!

Resepi cheesecake ni adalah non-bake type, so sgt senang. Boleh buat jenis ni sbb masih ada lagi stok gelatin halal.

Resepi ni sy amik kat website Philadelphia Cream Cheese

C&P dr website tersebut:

Ingredients:

• 1 cup cream, lightly whipped
• 1 cup crushed OREO Original Cookies
• 100g OREO Chocolate Crème Cookies, crushed
• 2 tablespoons lemon juice
• 3 teaspoons gelatine, dissolved in 1/4 cup boiling water
• 3/4 cup caster sugar
• 500g block PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
• 50g butter, melted
• 50g OREO Chocolate Crème Cookies, extra, roughly chopped

Methods:

• Combine the crumbs and butter and press into a lined 20cm springform pan. Chill
• Beat the PHILADELPHIA and sugar with an electric mixer until smooth. Fold in the gelatine mixture, lemon juice, cream and OREO Chocolate Creme Cookie crumbs.
• Pour the filling into the prepared crust, refrigerate for 30 minutes. Sprinkle with extra OREOs and refrigerate for another for 2 hours or until set

Sausage Rolls

Ini adalah short-cut menu utk breakfast bila sy tgh malas. Just guna ready made croissant puff, lepas tu potong dua setiap tiga segi dan balut sosej yg dipotong pendek - sesuai utk bite-size. Bakar dlm preheated oven pd suhu 180C sampai brownish.

A note utk mereka2 di Jerman: berhati2 bila beli ready-made croissant puff sbb certain brands ada alkohol atau animal fats dlm ingredients nya. So sebelum membeli, pastikan dulu ingredients ok! Sy selalu beli di ALDI, yg ni mmg takde alkohol dan animal fats.

Samosa Inti Kentang

Ini adalah projek recycle dek kerana sayangkan lebihan kuah kari ayam dan juga lebihan kulit popia. So potong kentang 6-7 biji, dadu kecil sama macam nak buat inti kentang. Lepas tu rebus separa lembut dgn sedikit garam. Toskan.

Panaskan kuah kari ayam, dan masukkan kentang tadi. Kacau rata dan masak sampai kentang lembut, tambahkan garam kalau tak cukup. Kemudian potong halus daun bawang/daun sup, masukkan ke dalam kentang dan kacau rata. Tutup api.

Ambil kulit popia, potong memanjang. Sy guna kulit popia saiz sederhana so sy bahagikan kepada 3 rectangular. Bubuh sedikit inti kentang kat bahagian hujung kulit popia yg dah dipotong, kemudian lipat sampai dapat bentuk segitiga. Gamkan bahagian hujung dgn sapuan telur. Actually sy still x pandai balut samosa. Tu yg huru-hara rupa samosa. Kena belajar dgn yg expert nih!

Goreng sampai kekuningan dan makan sampai kenyang...hehehe

Nasi Lemak Ayam Berempah

Hari Sabtu lepas, for breakfast sy buat nasi lemak ayam berempah sbb tetiba teringat nasi lemak kukus ayam berempah kat Lembah Pantai. Tapi nak buat nasi lemak kukus tak pandai, so masak nasi lemak mcm biasa seperti nasi lemak INI.

Ayam berempah sy marinated siap2 the night before. Resepi marinate pon belasah ikut suka. Letak serbuk cili, serbuk kari, garlic & ginger paste (yg dlm botol), serbuk kunyit dan garam. Dah marinate semalaman, then goreng sampai garing.

Nasi lemak ni tak cukup geng, takde kacang tanah & ikan bilis. Jadi la labu...

Apple Muffin

Waaa...rindunya ngan blog masak ni!!!

Semenjak menubuhkan bisnes online ni, masa byk sgt tertumpu menguruskan bisnes tu. Bila ada masa (bila x buat keje rumah & layan anak2 la) survey harga2 brg, pegi beli brg, reply e-mails, update FB & blog bisnes. It's fun tapi it's time consuming too. So terpaksa la give up time utk hobi memasak.

Tapi rasa tak best pulak tak update blog masak ni. Sy still masak mcm biasa, cuma takde try sgt resepi2 baru. Tapi bila buat resepi baru, sempat gak la amik gambar. Cuma x tau bila nak masukkan dlm blog. Mcm contohnya apple muffin ni dah buat seminggu lepas. Tapi xpe la, janji rekodkan.

Sy buat muffin sbb nak abis 3 biji epal yg dah x laku sejak sekian lama dan makin nak lembik. So dr nanti lembik begitu saja mari la cari idea utk digunakan. Sy mcm biasa, sikit pon tak makan sbb tak suka benda manis tapi anak2 kata muffin ni sedap. ´Gordon Ramsay pon makan´3-4 biji gak walau pun tak komen apa2.

Resepi apple muffin ni sy ambil dr blog The Girl Who Eats Everything.

So here cut & paste recipe:

Source: Marissa Pinon
Cream together:
2 cups sugar
2 eggs
1 cup oil
1 Tablespoon vanilla

Sift:
3 cups flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon cinnamon

3 cups peeled, cored, diced apples (around 3 apples)
Brown sugar for topping (around 1/2 cup)

Directions:
Preheat oven to 180C.

Add dry ingredients to creamed mixture. The batter will be very thick. Add the diced apples.
* I added some milk to make it a less dense.
Butter & flour muffin tins or use paper liners. Fill muffin tins almost to the top about 3/4 of the way full. Sprinkle with brown sugar.
Bake at 180C for 20-25 minutes. Makes 18-24 muffins.

Donut Suria Salut Coklat

Budak2 ni time winter ni manjang la lapar. Kejap2 kang "umi, lapar!!", padahal x sampai sejam makan nasi. Stok biskut kejap aje abis. So ummi kena la sentiasa berfikir nak masak apa bg diorg makan.

So buat la donut suria ni. Resepi donut ni diamik dr rumah Mat Gebu, yg dtgnya dr blog Hana. Terima kasih ye blogger2 otai sbb share resepi yg marvellous ni. Mmg senang dan sedap. Cuma sy buat donut ni coating ngan coklat & tabur ngan chocolate rice atas permintaan anak2. Resepi asal salut ngan gula aje.

Ni jugak cooking project utk anak2. Tu yg donut pon x berapa nak bulat (dah la xde acuan donut, cuma pakai acuan benjo then lubang kat tgh tu buat ngan jari).

Seronok betul sikembar ni bab2 menabur choc. rice

Resepi cut & paste dr blog Mat Gebu:

BAHAN-BAHANNYA :-)

3 cawan tepung gandum

3 camca besar susu tepung

3 camca besar gula halus

3 camca besar lemak sayur (shortening)

1/2 camca teh garam (yang ni mat tambah sendiri)

200 ml air suam*

2 camca teh instat yeast*(*disatukan dan biar berbuih)

Sedikit lagi air (extra)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan tepung gandum, susu tepung, gula halus, lemak sayur dan garam. Kacau rata. Tuang bancuhan yeast + air suam dan gaul rata hingga menjadi doh, jika tak cukup air, tambah dengan sedikitlagi air. Uli hingga licin dan tidak melekat di mangkuk adunan.
2. Canai doh tadi dan terap dengan acuan donut, alih ke dalam dulang yang telah ditabur sedikit tepung, buat hingga siap. Biarkan 30 minit hingga naik (mat biarkan 45 minit).
3. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat, toskan dan letak atas paper towel. Gaul donat dengan gula halus atau hias ikut suka...menghasilkan kurang lebih 17 biji donat...

Utk chocolate icing:

Cairkan 100g coklat masakan dgn 1 sudu mentega dan 50ml double cream secara double-boiling. Kacau sebati dan sejukkan. Kemudian baru celup donut kedalam chocolate icing.

Fish & Chips

Dulu2 suka sgt makan fish& chips Secret´s Recipe. Dulu bujang xpe, duit gaji byk berlebih la jugak bulan2. Bila dah kahwin, ada anak, x sanggup la nak makan kat Secret´s Recipe selalu sgt. Dah dok oversea ada la option nak makan fish & chips kat restaurant Nordsee. Tapi tu pon satu set dlm 8-9€ tak termasuk air.

So buat la fish & chips sendiri. Jimat belanja berganda2. Senang pon senang. Frozen fillet mcm pegasus, rotbach murah aje kat sini.

So utk fish fillet, sy sediakan 1 pinggan berisi tepung serbaguna KFC dr malaysia, 1 pinggan berisi telur yg dipukul diletak sedikit garam dan pepper, then 1 pinggan berisi breadcrumbs. Celup fish fillet ke dalam tepung, then dlm telur, then coat dgn breadrumbs. Goreng dlm miyak panas sampai garing both sides.

Hidangkan dgn fries (sy guna jenis fries dibakar dlm oven- pilihan lebih sihat) dan sepotong lime (sepatutnya lemon tapi lemon takde dlm stok). Dan juga hirisan tomato.

Enjoy!

Thai Beef Salad

Thai beef salad ini adalah resepi kak Liza. First time makan masa dia buat utk majlis hari jadi sy June tahun lepas. Tetiba rasa nak mkn lagi so call kak liza dan tanya resepi.

Bahan2:

300g daging

1 peket kecil suhun - direndam dlm air sampai lembut

2 ulas bwg putih - dicincang halus

2 biji cili masak - di belah dua, buang biji, kemudian dicincang halus

segenggam daun ketumbar

1 biji limau nipis - diambil jus

1 tsp serbuk perasa (optional)

garam & gula secukup rasa

Cara2:

1.Daging dipotong sederhana besar dan rebus sampai empuk (rebus ngan api kecil utk mengelakkan daging keras). Kemudian di toskan air, dan potong daging nipis2.

2. Celur suhun dgn air panas sebentar. Toskan.

3. Gaulkan semua bahan2 sebati dan secukup rasa.

Sedap makan ngan nasi panas2 atau ratah mcm tu saja.

Asam Rebus Ikan Mackerel & Kedai Online

Haih!! dah berapa hari dah x update blog masak ni. Ada la beberapa masakan yg diambil gambar dan nak direkodkan dlm blog ni tapi tak sempat2.

Sebenarnya dok sibuk dgn pembukaan kedai online saya BEHABELLA SHOPPE. Dah nak balik March nanti, sy bercadang nak jual brg2 dr Jerman mcm kitchen appliances, electronic items, handbags, baju kanak2. So kalau rasa nak kirim breadmaker TEFAL ke, BOSCH kitchen machine ke, boleh la tgk2 kat blog sy tu ye.

Asam rebus ikan mackerel ni sy masak minggu lepas. Asalnya nak buat asam pedas tapi malas nak buat cili boh. So buat asam rebus la senang.

Resepi ikut sendiri suka:

4 ekor ikan mackerel - cuci bersih

secekak daun kesum

1 batang bunga kantan

sedikit bendi

1 biji tomato - belah 4 (sy guna 5 biji tomato ceri)

2 biji cili masak

sedikit belacan

2 keping asam keping

air secukupnya

garam secukupnya

1. Kisar cili masak dan belacan dgn sedikit air.

2.Tuangkan ke dalam periuk dan tambah lagi air (air jgn byk sgt). Masukkan daun kesum & bunga kantan. Rebus sampai mendidih.

3. Masukkan ikan, bendi, tomato dan asam keping.

3. Biarkan sampai semua masak, kemudian masukkan garam.

Siapkan utk dihidang.

Roasted Chicken Rosemary dan Selamat Tahun Baru 2011!!!

Selamat Tahun Baru 2011 semua!!!!

Sekejap saja 2010 dah berlalu. Azam thn lepas pon byk tak terlaksana.

Ada 2-3 masakan yg dimasak pd hari2 terakhir 2010 yg sy tak sempat masukkan. Maka terpaksa menjadi entry tahun 2011. Contohnya roasted chicken rosemary ni...dinner kami 2 hari lepas yg dimakan bersama kentang bakar. Sos utk kentang bakar adalah percubaan berani mencairkan herbs cream cheese dgn susu bg menggantikan sos garlic yogurt yg takde dlm stok tika itu. Jadi la....utk santapan ahli keluarga sendiri. Gravy utk ayam adalah leftover mushroom blackpepper sauce yg dibuat masa makan baked lobster sebelum ni. Kalau ada lebihan gravy ke, sos ke or apa2 jgn buang...frozen kan lepas tu recycle balik. Tak membazir....

Sy ambil resepi dr TLC Cooking.

Ingredients:

1/4 finely chopped onion

2 tablespoons margarine or butter, melted

1 tablespoon fresh chopped rosemary or 1 teaspoon dried rosemary

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon black pepper

2 cloves garlic, minced

4 chicken legs

1/4 cup chicken broth

Methods:

1. Preheat oven to 180C

2. Combine onion, margarine, rosemary, salt, pepper and garlic in a small bowl. Set aside. Run finger under chicken skin to loosen. Rub onion mixture under and over skin. Place chicken, skin side up, in a small shallow roasting pan. Pour chicken broth over chicken.

* I added roughly chopped carrots.

3. Roast chicken 50-60 minutes or until chicken is browned and juices run clear, basting often with pan juice. Garnish as desired.

For roasted potatoes:

Before preparing chicken, boil in a salted water, 5-6 potatoes until half cooked. Then toss and wrap each potato in aluminium foil. Then roast the potato together with chicken.